Cách nấu canh cua ngon mát giúp giải nhiệt mùa hè

Nên chọn những con cua khỏe, chạy nhanh, càng to, mai xám đục thì thịt cua sẽ chắc, thơm và nhiều gạch.

Bạn cũng có thể mua cua đã xay sẵn ở các siêu thị nếu quá bận.

Cua đồng sau khi rửa sạch với nước thì bỏ yếm, tách mai lấy gạch cua để ra một bát riêng.

Thịt cua sau khi làm sạch nên xóc muối trước hoặc sau khi giã để khi nấu thịt cua đóng màng lại.

Thịt cua có thể dùng cối giã hoặc cho vào máy xay. Sau đó cho thêm nước khuấy đều rồi dùng lưới nhỏ để lọc thịt cua và bỏ bã.

Rửa sạch rau mồng tơi, rau đay rồi cắt nhỏ.

Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ để riêng.

Cho hành tím vào phi thơm, rồi cho gạch cua vào chưng vàng. Khi đổ gạch cua vào chưng nên để nhỏ lửa, tránh để gạch cua bị cháy sẽ không còn thơm. Sau đó trút gạch cua để bát riêng.

Cho nước lọc cua vào nồi đun sôi. Lưu ý bạn cần chú ý để thịt cua bị trào. Sau khi sôi, để nhỏ lửa và nêm gia vị vừa ăn. Sau đó gạt thịt cua nổi từng mảng sang một bên, cho rau và mướp hương vào nồi. Khi rau chín tới, cho gạch cua đã chưng vào và đun sôi thêm 2 phút là xong.