Nước đỗ đen: Công dụng và cách sử dụng đúng

Đỗ đen hay đậu đen loại hạt lành tính, có tính mát và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như giải nhiệt, giảm cân, đẹp da, chống táo bón…

Công dụng của đỗ đen

Đỗ đen cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như calo, chất đạm, chất xơ, khoáng chất, các loại vitamin A, C… nên có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ.

• Giảm huyết áp: Đỗ đen có hàm lượng Natri thấp và hàm lượng canxi, magiê, kali dồi dào nên có khả năng hỗ trợ làm giảm huyết áp và nhiệt độ trong cơ thể một cách tự nhiên.
• Trong đỗ đen có photpho, canxi, protein, sắt, kẽm giúp duy trì sức khỏe xương khớp, chữa đau lưng, đau nhức các khớp.
• Chất xơ từ đỗ đen có thể giúp làm giảm đường huyết, lipid và cải thiện lượng insulin trong máu, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
• Phòng tránh bệnh tim mạch, ngăn ngừa mắc bệnh xơ vữa động mạch, bảo vệ mạch máu và tim khỏi tác hại của cholesterol xấu.
• Kích thích tiêu hóa, chống táo bón.

• Trong đỗ đen có chứa Selenium, một loại khoáng chất quý có khả năng giúp cải thiện chức năng hoạt động của men gan, tăng cường đào thải các chất độc hại. Chất này còn giúp ức chế sự phát triển của khối u, làm chậm lại quá trình di căn của các tế bào ác tính.
• Làm đẹp da: Trong đỗ đen có 10 loại axit amin thiết yếu giúp dưỡng ẩm, ngăn ngừa lão hóa và kích thích sản xuất nhiều collagen giúp làn da có độ săn chắc và khả năng đàn hồi tốt hơn.
• Chữa tóc bạc sớm, ngăn ngừa rụng tóc: Vitamin B6 và kẽm trong đậu đen giúp kích thích các nang tóc phát triển, làm cho tóc mọc nhanh và đen mượt hơn.
• Giảm cân: Đỗ đen giúp bổ sung chất xơ đào thải bớt lượng chất béo dư thừa từ thức ăn nạp vào.
• Trị mất ngủ, đau đầu.
• Bổ thận.
• Hỗ trợ điều trị bệnh gout, giúp giảm sưng viêm tại khớp, tăng cường khả năng đào thải axit uric tại thận.
• Chống ngộ độc rượu, giải rượu nhanh khi bị say. Lấy 1 nắm đậu xanh mang sắc nước đặc uống nhiều lần trong ngày.
• Chữa bệnh trĩ đi ngoài ra máu: Ăn đỗ đen thường xuyên sẽ giúp dễ dàng đi cầu hơn, giảm sưng búi trĩ.

Cách chọn đỗ đen

• Chọn loại đậu xanh lòng, hạt to đều, vỏ có màu đen bóng và mỏng.
• Không nên chọn đỗ đen có hạt quá to, vỏ đen nhợt nhạt.
• Kiểm tra kỹ khi mua đỗ đen để tránh mua phải hạt bị mọt.

Cách nấu nước đỗ đen rang

Bước 1: Đỗ đen rửa sạch, loại bỏ hạt hỏng.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, để lửa vừa và cho đỗ đen vào rang. Trong quá trình rang, cần phải đảo liên tục để đỗ không bị cháy. Khi đỗ chín đều thì tắt bếp, đổ đỗ ra đĩa. Bạn có thể rang nhiều đỗ đen, để nguội rồi cho vào hộp dùng dần.

Bước 3: Cho khoảng 1 lít nước vào nồi đun. Khi nước sôi, cho đỗ đen đã rang vào, đun tiếp khoảng 10 phút thì tắt bếp. Tiếp tục đậy vung, ủ thêm khoảng 15 phút là có thể dùng được. Nước đỗ đen rang nguội có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Lưu ý khi sử dụng nước đỗ đen

• Nên giữ phần vỏ khi nấu nước đậu đen vì phần vỏ mới đóng vai trò quan trọng trong việc giải độc.
• Ngoài cách đun thông thường, đỗ đen đã rang có thể hãm như hãm trà vẫn có tác dụng mát gan, lợi tiểu, giải nhiệt rất hiệu quả. Cho ít đỗ đen vào cốc nước nóng và ngâm trong vòng 7 phút là dùng được.
• Không nên lạm dụng nước đậu đen: Không nên uống nước đậu đen thay nước lọc hàng ngày, điều đó sẽ gây nên tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng.
• Cách uống nước đỗ đen tốt nhất là uống 2-3 lần/tuần.
• Khi nấu nước đậu đen, chỉ cần dùng 20 – 40 gram đậu đen để nấu là phù hợp.

Ai không dùng được đậu đen?

• Nước đỗ đen có tính mát, hàn nên những người hay bị lạnh bụng cần thận trọng khi dùng.
• Người đang trong quá trình dùng thuốc thì không nên dùng nước đỗ đen vì sẽ giảm tác dụng của thuốc.
• Người già và trẻ em (những người có thể trạng yếu) không nên dùng nước đỗ đen vì dễ gây ra vấn đề về tiêu hóa, đầy bụng, đau bụng.

7 tác dụng của nước dứa và những lưu ý khi sử dụng