Yến mạch là gì? 3 Cách nấu cháo yến mạch ngon xuất sắc

Yến mạch là một loại thực phẩm ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng có cho sức khỏe của con người. Yến mạch được trồng quanh năm ở vùng khí hậu ôn đới như Mỹ, Cannada, Ba Lan, Nga, Đức, Úc…

Thành phần dưỡng chất của yến mạch

• 66 % carbohydrate.
• 11,2 % protein.
• 9,2 % chất béo.
• 7,1% chất xơ và các nguyên tố khoáng chất vi lượng natri, canxi, kali, kẽm, đồng, sắt, magiê, phốt pho, crôm, mangan, selenium (1 loại chất chống oxy hóa).
• Các loại vitamin B1, B2, B3, B6, E… chiếm 4.5%.

Tác dụng của yến mạch

• Tốt cho tim mạch: Yến mạch rất giàu chất xơ hòa tan, giúp hấp thu cholesterol vào máu ngăn ngừa đau tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch.
• Hỗ trợ tiêu hóa, tránh táo bón.
• Thường xuyên ăn yến mạch có thể làm giảm lượng insulin, hạ đường huyết, làm giảm và duy trì mức độ glucose.
• Hỗ trợ giảm cân: Các chất xơ trong yến mạch giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kích thích sự trao đổi chất trong cơ thể, giúp giảm cân.
• Ngăn ngừa ung thư: Yến mạch có nhiều chất chống oxy hóa, giúp sửa chữa và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.
• Cải thiện tâm trạng và chống lại chứng trầm cảm.
• Ngăn ngừa gàu: Các saponin, lipid và protein có trong yến mạch giúp làm sạch, giữ ẩm cho da đầu, loại bỏ gàu và ngăn ngừa gàu quay trở lại.
• Bột yến mạch có chứa vitamin B6 giúp làm giảm các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt.
• Yến mạch có chứa một lượng lớn chất sắt, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
• Tốt cho làn da: Các axit amin có trong bột yến mạch giúp giảm các đốm đồi mồi, thâm sạm… trên da. Đắp bột yến mạch lên da giúp tẩy tế bào chết, làm sạch da, chống lại vi khuẩn, ngăn ngừa mụn trứng cá…
• Magiê trong yến mạch giúp giảm nguy cơ mắc chứng đau nửa đầu.
• Carbohydrate lành mạnh trong yến mạch giúp thúc đẩy quá trình giảm mỡ và bảo toàn lượng cơ trong thời gian tập luyện.

Các món cháo yến mạch ngon

Cháo yến mạch tôm giảm cân

Nguyên liệu (dành cho 4 người ăn vào bữa sáng)

• 3/4 cốc yến mạch vàng xay
• 3 cốc sữa tươi không đường hoặc nước lọc
• 1/8 cốc dầu ô liu nguyên chất
• 1 thìa cà phê bơ
• 450g tôm, bóc vỏ, bỏ ruột
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
• 1 củ hành thái nhỏ

Cách nấu cháo yến mạch

Bước 1: Cho sữa vào nồi và bắc lên bếp đun. Khi sữa sôi, cho bột yến mạch vào đun lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Trong trình nấu nên quấy thường xuyên để bột mịn hơn.

Bước 2: Cho dầu ô liu và bơ vào chảo đun nóng, rồi cho hành và tôm vào xào, nêm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa xào vào nồi yến mạch và tiếp tục đun khoảng 15 phút thì tắt bếp. Cho cháo yến mạch ra bát và ăn khi còn nóng.

Cháo yến mạch trứng gà giúp giảm cân nhanh và hiệu quả

Chỉ nên sử dụng cháo yến mạch trứng gà khoảng 2 lần một tuần để đảm bảo sức khỏe.

Nguyên liệu

• 50 gram yến mạch
• 1 quả trứng gà
• 1 nhánh hành lá

Cách nấu cháo yến mạch trứng gà

Bước 1: Cho bột yến mạch vào cùng 300ml nước lọc, ngâm khoảng 30 phút để bột nở đều.

Bước 2: Bỏ phần nước ngâm yến mạch, đổ thêm 100ml nước vào nấu trong khoảng 10 phút. Lưu ý để lửa nhỏ và đảo đều tay để tránh việc cháo bị dính nồi.

Bước 3: Đập trứng hòa tan cùng với hành rồi đổ vào nồi cháo yến mạch, sau đó nêm nếm theo khẩu vị.

Nếu nấu cháo trứng yến mạch cho bé ăn dặm, bạn không cho hành và cho thêm một thìa dầu oliu để tăng vị béo ngậy.

Cháo yến mạch cà rốt thịt băm

Nguyên liệu:

• 30g yến mạch
• 20g cà rốt (khoảng 1/3 củ)
• 20g thịt nạc dăm (cỡ bằng bao diêm)
• Vài cọng hành lá

Cách nấu cháo yến mạch thịt băm cà rốt

Bước 1: Ngâm yến mạch với nước sạch khoảng 5 phút để bột nở đều.

Bước 2: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu. Thịt nạc băm nhuyễn.

Bước 3: Cho cà rốt vào luộc với nước. Khi cà rốt chín thì cho thịt băm vào hòa tan đều để thịt không bị khô, vón cục.

Bước 4: Khi nước sôi thì cho yến mạch vào, nấu cho đến khi cháo sôi kỹ, nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Cho hành lá đã rửa sạch, thái nhỏ vào sau cùng. Tắt bếp, múc cháo ra bát và thưởng thức.

• 6 Cách chưng yến ngon, bổ dưỡng cho người già, người bệnh
• 10 cách nấu cháo tôm thơm ngon, bổ dưỡng cho bé ăn dặm