Không nên ăn phần nào của con tôm?

Tôm được biết đến là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn tôm không đúng cách, sức khỏe của bạn có thể bị ảnh hưởng.

Thành phần dinh dưỡng của tôm

Tôm giàu protein, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Tôm tốt cho tim và não do có hàm lượng axit béo omega-3 cao và chất chống oxy hóa astaxanthin.

Mỗi khẩu phần tôm 85 gram chứa 18 gram protein, hàm lượng selen, vitamin B12, sắt, phốt pho, niacin, kẽm và magiê cao. Tôm cũng là thực phẩm giàu iốt, một khoáng chất quan trọng mà nhiều người bị thiếu. Tôm là nguồn cung cấp cả axit béo omega-6 và omega-3, cũng như chất chống oxy hóa astaxanthin.

Tôm phải được nấu chín kỹ vì chúng có thể chứa nhiều vi khuẩn, vi-rút và ký sinh trùng có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm hoặc bệnh tật.

Những bộ phận cực độc không nên ăn của tôm

• Không ăn vỏ tôm. Nhiều người tin rằng vỏ tôm rất giàu canxi, nhưng thực tế, chúng là một dạng kitin và ăn quá nhiều vỏ tôm có thể gây khó tiêu.
• Thận trọng khi sử đụng đầu tôm. Nhiều người thường tận dụng đầu tôm để nấu canh cho ngọt nước nhưng nên nhớ rằng đây là bộ phận dễ chứa nhiều kim loại nặng asen nhất ở tôm. Đây có thể là nguyên nhân gây ngộ độc và các bệnh mãn tính nguy hiểm như suy thận...
• Đường chỉ đen trên người tôm cũng nên loại bỏ. Nó là phần ruột và chứa các chất thải của tôm.

Những thực phẩm không nên kết hợp với tôm

Thực phẩm giàu vitamin C

Tôm chứa nhiều asen pentoxit (As2O5). Chất này phản ứng với vitamin C có trong trái cây và rau quả, gây ra phản ứng hóa học trong dạ dày, biến asen pentoxit thành asen trioxit. Đây là một chất độc có thể gây suy tim, tổn thương gan, thận và tổn thương mạch máu, dẫn đến tử vong do chảy máu ồ ạt.

Không ăn tôm cùng thịt gà

Theo y học cổ truyền Trung Quốc, nấu tôm và thịt gà cùng nhau có thể gây ngứa khắp người.

Không kết hợp tôm với thịt lợn

Theo các văn bản y học cổ đại, thịt lợn và tôm không nên ăn cùng nhau vì chúng không tương hợp theo thuyết ngũ hành. Ăn thịt lợn cùng tôm có thể gây đau bụng, khó tiêu và rối loạn tiêu hóa.

Không ăn tôm với bí đỏ

Theo y học cổ truyền Trung Quốc, bí đỏ có tính lạnh và vị ngọt, trong khi tôm có tính ấm, ngọt và mặn. Kết hợp hai loại thực phẩm này có thể dẫn đến bệnh kiết lỵ.

Để đảm bảo tiêu thụ tôm an toàn, nên luộc, hấp, luộc hoặc chiên với ít dầu. Không nấu tôm với bơ, dầu hoặc quá nhiều muối.