Hạt bo bo là hạt gì?

Yến mạch có phải hạt bo bo không? Bài viết sẽ cho bạn biết bo bo là gì để trả lời cho câu hỏi này nhé!

Hạt bo bo là cái tên quen thuộc, xuất hiện rất nhiều trong câu chuyện của các cụ, ông, bà, bố mẹ về cuộc sống ngày xưa. Họ thường nói, hạt bo bo rất cứng và khó ăn nhưng đã nuôi sống biết bao thế hệ thời đó. Chính vì thế, bí ẩn về hạt bo bo được rất nhiều người quan tâm. Có lẽ không ít người nghĩ rằng nó là hạt ngô phiên bản khô cứng. Tuy nhiên, sự thật là gì?

Hạt bo bo là gì?

Hạt bo bo thực chất là hạt ý dĩ. Đây là loại hạt giàu dinh dưỡng nhưng khá cứng. Muốn ăn ngon và mềm, bạn phải ngâm chúng vào nước và để qua đêm. Nếu không ngâm, bạn sẽ mất khoảng một thời gian khá lâu để làm chúng mềm ra. Hiện nay hạt ý dĩ có thể dùng làm nguyên liệu bổ sung cho nhiều món ăn hoặc hỗ trợ làm đẹp như đắp mặt nạ.

Loại hạt này có hình dẹt, đường kính khoảng 0,5cm, dài 0,5-0,7cm, được bao bởi một lá bắc cứng. Do có vỏ cứng nên rất khó nấu trực tiếp hạt bo bo để ăn. Để làm thực phẩm cho con người, hạt mỳ phải trải qua quá trình xát thải cám và lên men.

Tuy nhiên, ở thời bao cấp hạt bo bo đến với người Việt nhiều khi không trải qua công đoạn này. Hạt bo bo không lên men được rất dai và cứng so với cơm gạo. Vì vậy người ta thường độn bo bo với cơm cho dễ ăn. Trước khi nấu người ta phải ngâm hạt bo bo trong nước nửa buổi, sau đó mới đem đi nấu, đun sôi nhiều giờ cho chúng nở ra, mềm bớt. Khi gần cạn nước, mới cho gạo vào nấu cùng với hạt bo bo.

Trong thời bao cấp, hạt bo bo là nguồn lương thực cứu đói quý giá. Cơm độn bo bo là ký ức khó quên với ông ba, cha mẹ chúng ta, những người đã từng sống qua thời kỳ bao cấp.

Ngoài hạt mỳ đã đề cập ở trên thì người ta cũng gọi lúa mạch nguyên hạt chưa xay nhập từ Liên Xô là hạt bo bo, và cũng được dùng để độn với cơm.