Ăn thịt chuột có lành, có tốt không?

Ăn thịt chuột đồng có tốt không? Thịt chuột có tác dụng gì? Bài viết sẽ cho bạn câu trả lời.

Trong thế giới ẩm thực ngày nay, đôi khi có vẻ như mọi thứ đều có thể xảy ra. Các loại thịt kỳ lạ như chim cút, nai sừng tấm và bò rừng bizon có sẵn tại các nhà hàng từ các quán bít tết cao cấp đến các quầy bán xúc xích hảo hạng, và có một nhà hàng ở Vương quốc Anh cung cấp thịt ngựa vằn, cũng như thịt đà điểu, kangaroo và lợn rừng... Bạn thậm chí có thể nếm thử các loại côn trùng ăn được tại hội chợ tiểu bang hoặc theo bước chân của những chuyên gia ẩm thực ghé thăm các quán ăn địa phương để nếm thử những món ngon như xạ hương, thịt cá mập lên men và mũi nai sừng tấm đông lạnh.

Ngay cả khi bạn là người thích phiêu lưu mạo hiểm, thì vẫn có một loại thịt có thể khiến bạn phải dừng lại — thịt chuột. Có hai lý do chính khiến hầu hết mọi người phản ứng bằng sự sốc và kinh hoàng. Nhóm đầu tiên sẽ khó chịu vì lý do tương tự như chúng ta không bao giờ muốn ăn thịt chó hoặc thịt ngựa, vì chuột thường được bán làm thú cưng và không ai muốn ăn thứ gì đó dễ thương và thông minh như vậy. Trong khi đó, nhóm thứ hai sẽ ghê rợn khi nghĩ đến điều đó vì họ liên tưởng chuột với vi trùng và bệnh tật. Tuy nhiên, khi bạn vượt qua được rào cản tâm lý, chuột có thể chứng minh là nguồn cung cấp thịt dinh dưỡng, thân thiện với môi trường.

• Sữa gián ngon và bổ gấp 4 lần sữa bò nhưng liệu bạn có sẵn sàng để thưởng thức nó
• Ăn cơm nguội hâm nóng có gây nguy hiểm đến sức khỏe không?
• 12 mẹo kiểm tra chất lượng thực phẩm để tránh bị ngộ độc
• Những sai lầm cần tránh khi nấu ăn

Giá trị dinh dưỡng của thịt chuột

Không chỉ có ở Việt Nam mà ở nhiều nơi trên thế giới, người ta cũng đưa chuột vào danh sách các món ăn hấp dẫn.

Thịt chuột - món đặc sản của nhiều vùng miền.

Thực tế, chuột là loại động vật có thể ăn được. Thậm chí thịt chuột rất giàu chất dinh dưỡng, không hề thua kém các loại thịt gà, lợn, bò mà chúng ta vẫn hay sử dụng trong các bữa ăn.

Hiện nay, người ta chỉ ăn thịt chuột đồng, loại chuột chủ yếu ăn các thức ăn trong tự nhiên như lúa gạo, khoai mì, ngô, cua, ốc...

Trong thịt chuột đồng chứa 23,6% protid, 0,1% carbon hydrat, 1% lipid, 242%mg photpho, 30mg% canci và các vitamin quan trọng khác.

Thịt chuột đồng có vị ngọt, tính ấm, không độc nên trong đông y chuột đồng còn được coi là một bài thuốc quý.

Cẩn thận dịch hạch khi ăn chuột

Không khó kiếm một nơi bán thịt chuột hiện nay. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cán bộ Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho hay chuột là loại động vật có thể ăn được, thậm chí còn rất giàu dinh dưỡng, không khác gà, lợn, bò. Tuy nhiên, nhiều người sợ món này vì cho rằng chúng thường hay chui trong cống rãnh, ăn rất nhiều vi khuẩn và các chất độc hại.

Hiện tại, chuột đồng hiện nay được nhiều người ưa chuộng nhất, thậm chí là đặc sản nổi tiếng ở các vùng Hưng Yên, Thái Bình, Bắc Giang... Không chỉ ở Việt Nam, nhiều nơi trên thế giới cũng đưa chuột vào danh sách các món ăn hấp dẫn.

PGS Thịnh cho biết, nguy cơ sức khỏe lớn nhất khi ăn thịt chuột là nhiễm virus dịch hạch. Đây là bệnh truyền nhiễm rất nguy hiểm, có thể lây truyền trực tiếp qua đường hô hấp và bùng phát thành dịch lớn. Bệnh nhân có dấu hiệu ở phổi, đờm loãng, bọt dính máu, thường xuất hiện tràn dịch màng phổi, biến chứng phù phổi cấp, tỷ lệ tử vong cao.

Ngoài ra, bác sĩ Nguyễn Trí Dũng, Giám đốc Trung tâm Y tế Dự phòng TP HCM cũng cho biết, dịch hạch không lây truyền qua ăn thịt chuột. Tuy nhiên nếu chuột mang vi khuẩn gây bệnh dịch hạch, người làm thịt có thể bị lây nhiễm qua vết thương trên da trong quá trình tiếp xúc.

Ngoài ra, có thể con chuột đồng bị dính bả, bị say thuốc hoặc đã chết khi đánh bắt nhưng người bán không bỏ đi. Bên cạnh đó, bản thân con chuột cũng có thể mang một số mầm bệnh mà chúng ta không thể biết, trong đó nguy hiểm nhất là bệnh dịch hạch.

Do đó, người tiêu dùng không nên ăn nếu không chắc chắn đó là thịt chuột đồng khỏe mạnh. Đeo khẩu trang và mang găng tay trong quá trình chế biến để phòng tránh mầm bệnh. Hạn chế ăn ngoài hàng vì khó đảm bảo nguồn gốc và chất lượng thịt chuột đồng.

Trước những thông tin trên, hi vọng bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi có nên ăn thịt chuột hay không.