Tuyệt chiêu làm chả giò chay ngon, giòn rụm không vỡ bằng nồi chiên không dầu

Nếu bạn đã một lần được thưởng thức món chả giò chay thì hẳn không thể quên được hương vị thơm ngon của nó. Đây là món ăn không thể thiếu trong mỗi mâm cỗ cúng chay. Ngay sau đây, Quantrimang.com sẽ chia sẻ đến bạn cách làm chả giò chay bằng nồi chiên không dầu ngon, giòn rụm mà không bị vỡ. Hãy tham khảo nhé!

Cách làm chả giò chay ngon, giòn rụm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 30g nấm mèo
• 50g mộc nhĩ
• 300g cà rốt
• 300g khoai lang
• 100g đậu xanh
• 50g miến
• 1 miếng đậu hũ non
• 2 cuộn bánh tráng
• 2 quả cà chua
• 1 bó rau xà lách, 1 bó rau mùi, 2 củ hành khô, hành lá
• Gia vị: Nước mắm chay, đường, muối
• Dụng cụ: Chảo chống dính, nồi chiên không dầu, nồi hấp, bát tô, thìa...

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đỗ xanh đem ngâm với nước khoảng 30 phút, cho vào nồi hấp hấp chín.
• Đậu hũ cho vào chảo, chiên vàng rồi cắt thành sợi.
• Nấm mèo và mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm khoảng 20 phút, rửa sạch rồi thái thành sợi nhỏ.
• Khoai lang, cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi rồi ngâm trong nước muối khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì bạn cho vào chiếc khăn sạch, vắt hết nước.
• Miến đem ngâm với nước ấm khoảng 10 phút, rửa sạch, cắt thành đoạn khoảng 5cm.
• Hành khô đem bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành lá đem rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cà chua đem loại bỏ cuống, rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
• Cải salad đem nhặt bỏ lá hỏng, tách ra và ngâm với nước muối 30 phút, vớt ra, để ráo.
• Rau mùi đem nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Chế biến nhân chả giò chay

• Cho đỗ xanh, miến, đậu hũ, nấm mèo, nấm hương, khoai lang, cà rốt vào bát tô, thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường và 1/3 thìa cà phê muối vào, trộn đều.
• Đặt chảo lên bếp, bật nhỏ lửa, thêm một chút dầu ăn vào đun sôi.
• Sau khi dầu ăn nóng thì cho hành khô vào phi thơm và đổ phần nhân đã trộn vào chảo, đảo đều tay.
• Đảo khoảng 3 phút thì tắt bếp, chờ nguội.

Bước 3: Gói giò chả chay

• Trải 1 tấm bánh tráng đã chuẩn bị trước đó lên thớt (lưu ý, thớt cần phải đảm bảo khô và sạch).
• Múc một thìa nhỏ nhân vừa chế biến đặt vào mặt bánh tráng.
• Nhẹ nhàng cuộn tròn và gấp 2 mép bánh tráng lại để làm gọn bánh.

Lưu ý:

• Khi gói chả giò chay, bạn không được xếp chồng lên nhau.
• Sau khi đã gói xong chả giò chay, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để chả giò đông lại và dễ rán hơn. Đặc biệt, đây cũng là bí kíp giúp chả giò chay khi rán sẽ giòn và vàng ngon hơn.

Bước 4: Chiên chả giò chay

• Sau khi đã gói xong chả giò chay, bạn xếp vào khay của nồi chiên không dầu (không xếp chồng lên nhau).
• Bật 200^oC trong khoảng 5 phút. Sau 5 phút, bạn lấy ra, lật lại và tiếp tục bật 200^oC trong 5 phút nữa để món chả giò chay được giòn, chín đều và không bị vỡ.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi đã thực hiện xong các bước làm chả giò chay trên đây, bạn chỉ cần gắp ra đĩa có lót cải salad, cà chua và trang trí thêm một chút rau mùi lên trên cho đẹp mắt là đã có thể thưởng thức thành quả của mình.
• Món chả giò chay có vị thơm ngon, màu vàng rụm.
• Món ăn sẽ ngon hơn khi chấm chung với nước chấm chua cay.

Hướng dẫn làm nước chấm chua cay chấm chả giò chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt
• 1/2 quả chanh
• 1 bát nước lọc
• Gia vị: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường
• Dụng cụ: Dao - thớt, thìa...

Cách thực hiện

• Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ớt đem rửa sạch, băm nhuyễn.
• Chanh đem vắt lấy nước cốt.
• Cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường vào bát nước lọc, khuấy đều.
• Tiếp theo cho tỏi, ớt và nước cốt chanh vào khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa miệng là được.

Trên đây là cách làm chả giò chay bằng nồi chiên không dầu ngon, giòn rụm mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Quantrimang.com mong rằng bạn đã nắm rõ và thực hiện thành công công thức làm chả giò chay này nhé! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết!

Nếu có nhu cầu đặt mua các dụng cụ nồi chiên không dầu, chảo chống dính, dao, thớt... làm chả giò chay, bạn hãy truy cập website META.vn hoặc liên hệ đến hotline dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhanh chóng:

Tại Hà Nội:

56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy

Điện thoại: 024.3568.6969

Tại TP. HCM:

716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10

Điện thoại: 028.3833.6666

>> Tham khảo thêm cách chế biến các món ngon khác:

• Cách làm nem rán (chả giò) bằng nồi chiên không dầu
• Hướng dẫn cách làm nem rán truyền thống cực ngon
• Tự tay làm giò xào chiêu đãi cả nhà ngày Tết
• Cách làm bánh trứng Hàn Quốc xốp mềm cực đơn giản tại nhà
• Bật mí cách làm gà rang muối ngon hấp dẫn như ngoài hàng