Chế biến gà hầm thuốc bắc bổ dưỡng tại nhà với 3 cách đơn giản

Gà hầm thuốc bắc là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích, giúp phục hồi sức khỏe sau ốm, tốt cho sức khỏe đặc biệt là bà bầu, người già và trẻ nhỏ. Bài viết dưới đây của Quantrimang.com sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách chế biến gà hầm thuốc bắc bổ dưỡng tại nhà. Hãy tham khảo nhé!

Hướng dẫn cách chọn gà

• Loại gà tốt nhất được dùng để hầm cùng thuốc bắc đó chính là gà ác. Gà ác thường có kích thước nhỏ, một con gà trưởng thành trung bình có trọng lượng chỉ khoảng 1 - 1,5kg.
• Gà ác có da, thịt màu đen, xương đen và lông trắng, chân có 5 ngón.
• Ngoài ra, nếu bạn không mua được gà ác thì có thể thay thế bằng loại gà ri, gà công nghiệp...

Hướng dẫn cách chế biến gà hầm thuốc bắc đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà ác
• 30g kỷ tử
• 50g táo tàu khô
• 1 củ gừng tươi
• Gia vị: Muối, bột ngọt
• Dụng cụ: Nồi áp suất, nồi inox, bát tô...

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế gà

• Gà ác mua về, không cắt tiết mà bóp, dìm vào nước để giữ tiết.
• Đun sôi nồi nước nóng rồi đổ vào thau. Tiếp theo, bạn nhúng gà ác vào nước vài lần rồi vặt sạch lông.
• Rửa sạch rồi mổ moi, bỏ lòng. Lưu ý, khi mổ gà xong không rửa lại với nước để tránh bị tanh, mất phần tiết và cố gắng không làm vỡ diều gà hay để các phần chất thải dính vào thịt gà.
• Sau khi mổ gà ác xong, bạn cho gà lên lửa thui đến khi hơi xém đều tất cả các mặt là được. Cách làm này sẽ giúp gà ngon hơn và không bị tanh.
• Tiếp theo, bạn cho gà vào nồi ướp với 1 thìa cà phê muối, bóp đều bên trong và bên ngoài thân gà, ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Kỷ tử đem rửa sạch, chần qua với nước nóng, vớt ra, để ráo.
• Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát.

Bước 3: Hầm gà

Cho gà và các nguyên liệu táo tàu, kỷ tử, gừng vào nồi áp suất, thêm nước 300ml nước vào, tiến hành hầm khoảng 60 - 90 phút là được.

Nếu bạn không có nồi áp suất, có thể sử dụng nồi inox để hầm. Cách làm đơn giản như sau:

• Đặt nồi lên bếp, cho gà, kỷ tử, táo tàu và gừng vào rồi đổ nước xâm xấp mặt gà, đậy vung kín.
• Bật nhỏ lửa, hầm trong khoảng 60 phút rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành xong món gà hầm thuốc bắc, bạn hãy múc ra bát, trang trí sao cho đẹp mắt và thưởng thức thành quả của mình.

Hướng dẫn cách chế biến gà hầm thuốc bắc hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 con gà ác sống
• 200g hạt sen khô
• 1 gói nguyên liệu thuốc bắc (kỷ tử, đẳng sâm, ý dĩ, táo tàu)
• Gia vị: Muối, bột ngọt
• Dụng cụ: Nồi inox, bát tô, thìa...

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế gà

• Gà ác mua về, không cắt tiết mà bóp, dìm vào nước để giữ tiết.
• Đun sôi nồi nước nóng rồi đổ vào thau. Tiếp theo, bạn nhúng gà ác vào nước vài lần rồi vặt sạch lông.
• Rửa sạch rồi mổ moi, bỏ lòng. Lưu ý, khi mổ gà xong không rửa lại với nước để tránh bị tanh, mất phần tiết và cố gắng không làm vỡ diều gà hay để các phần chất thải dính vào thịt gà.
• Sau khi mổ gà ác xong, bạn cho gà lên lửa thui đến khi hơi xém đều tất cả các mặt là được. Cách làm này sẽ giúp gà ngon hơn và không bị tanh.
• Tiếp theo, bạn cho gà vào nồi ướp với 1 thìa cà phê muối, bóp đều bên trong và bên ngoài thân gà, ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Hạt sen đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm, rửa sạch, vớt ra, để ráo.
• Nguyên liệu thuốc bắc đem chần qua với nước nóng rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Hầm gà

• Đặt nồi lên bếp, rải các nguyên liệu thuốc bắc vào nồi rồi đặt gà lên trên.
• Tiếp theo, bạn cho hạt sen lên trên rồi đổ nước xâm xấp mặt gà, đậy vung.
• Bật nhỏ lửa và hầm trong khoảng 60 - 90 phút cho gà hầm chín nhừ, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã chế biến xong món gà hầm hạt sen, bạn múc ra bát tô, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.

Hướng dẫn cách chế biến gà hầm thuốc bắc ngải cứu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà ác
• 1 mớ to ngải cứu
• 1 gói nguyên liệu thuốc bắc
• 1 củ nghệ tươi
• Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn...
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính...

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế gà

• Gà ác mua về, không cắt tiết mà bóp, dìm vào nước để giữ tiết.
• Đun sôi nồi nước nóng rồi đổ vào thau. Tiếp theo, bạn nhúng gà ác vào nước vài lần rồi vặt sạch lông.
• Rửa sạch rồi mổ moi, bỏ lòng. Lưu ý, khi mổ gà xong không rửa lại với nước để tránh bị tanh, mất phần tiết và cố gắng không làm vỡ diều gà hay để các phần chất thải dính vào thịt gà.
• Sau khi mổ gà ác xong, bạn cho gà lên lửa thui đến khi hơi xém đều tất cả các mặt là được. Cách làm này sẽ giúp gà ngon hơn và không bị tanh.
• Tiếp theo, bạn cho gà vào nồi ướp với 1 thìa cà phê muối, bóp đều bên trong và bên ngoài thân gà, ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Các nguyên liệu thuốc bắc đem rửa sạch bằng nước ấm, để ráo.
• Ngải cứu đem nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, để ráo.
• Nghệ tươi gọt bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
• Cho gà ác cùng các nguyên liệu thuốc bắc và nghệ tươi băm nhỏ vào bát tô to, thêm một thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều, ướp khoảng 60 phút.
• Đặt chảo lên bếp, bật nhỏ lửa, thêm một chút dầu ăn vào đun nóng thì cho ngải cứu vào xào tái qua. Bạn thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Hầm gà

• Đặt nồi lên bếp, xếp một lớp mỏng ngải cứu xào xuống dưới nồi, cho gà ác vừa ướp vào rồi xếp tiếp một lớp ngải cứu lên trên, đậy kín nắp.
• Đổ 2 bát con nước vào, vặn nhỏ lửa, hầm trong khoảng 60 phút.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã chế biến xong món gà hầm thuốc bắc ngải cứu, bạn múc ra bát, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.

Trên đây là 3 cách chế biến gà hầm thuốc bắc bổ dưỡng tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Quantrimang.com mong rằng bạn đã nắm rõ và thực hiện thành công các công thức trên đây nhé! Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!

Nếu có nhu cầu đặt mua các sản phẩm nồi áp suất, nồi inox..., bạn hãy truy cập website META.vn hoặc liên hệ trực tiếp đến hotline dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhanh chóng:

Tại Hà Nội:

56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy

Điện thoại: 024.3568.6969

Tại TP. HCM:

716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10

Điện thoại: 028.3833.6666

>> Tham khảo thêm: