Cách luộc bắp bò ngon và mềm đơn giản, ai cũng làm được

Bắp bò luộc là món ăn ngon được nhiều người yêu thích, nhất là vào dịp Tết. Tuy nhiên, cách luộc bắp bò sao cho bắp ngon, không bị khô thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ chỉ cho bạn cách luộc bắp bò ngon và mềm chỉ với 4 bước đơn giản.

Nguyên liệu

• Bắp bò 700 gr
• Hoa hồi 6 cái
• Gừng 10 miếng (thái lát)
• Hành lá 1/2 chén (thái khúc)
• Muối 1 muỗng cà phê
• Xì dầu 2 muỗng canh
• Dầu ăn 3 muỗng canh

Cách chọn mua bắp bò ngon

Để có được món bắp bò luộc ngon, việc đầu tiên là chúng ta phải chọn được bắp bò ngon. Khi chọn bắp bò các bạn nên chú ý:

• Chọn thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, có đường gân màu trắng và mỡ màu vàng nhạt.
• Thịt có mùi bò đặc trưng, không có mùi hôi.
• Nhấn tay vào thịt thấy có độ đàn hồi nhất định, không bị lún và không bị chảy nhớt.
• Mua bắp bò có kích thước cỡ bàn tay người lớn là được

Cách luộc bắp bò

Bước 1: Rửa bắp bò sơ qua nước và để ráo.

Bước 2: Chần qua bắp bò. Cho bắp bò vào nồi, đổ nước ngập và đun với lửa lớn. Khi nước sôi khoảng 5 phút thì vớt bắp bò ra đĩa.

Bước 3: Cho nồi lên, cho vào 3 thìa dầu ăn và đun với lửa vừa. Cho thêm 10 lát gừng tươi, 1/2 chén hành lá thái khúc, 1 thanh quế và 6 cái hoa hồi vào nồi và xào khoảng 1 phút.

Bước 4: Cho thêm 4 muỗng canh đường rồi khuấy đều. Cho thêm 1,5 lít nước lọc, 2 muỗng canh xì dầu và 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.

Bước 5: Cho bắp bò vào nồi nước và luộc trong khoảng 1-2 tiếng.

Bắp bò luộc xong không còn mùi tanh hôi của thịt bò, miếng bắp bò có độ dai mềm vừa phải và vị béo ngọt nhẹ.

Lưu ý:

• Nước chấm bắp bò luộc ngon là nước mắm chua ngọt.
• Bắp bò luộc có thể chấm mắm, cuộc với bún và bánh tráng hoặc làm gỏi và món nước như bún bò.
• Bắp bò luộc ăn kèm một số loại rau sống như xà lách, rau thơm, bạc hà, lá xoài, khế, chuối chát, dưa leo,… đều rất ngon.

Ngoài bắp bò luộc, thì thịt bò có thể chế biến được nhiều món ngon khác như thịt bò xào, thịt bò kho…