Cách luộc gà không cần nước, thịt thơm ngọt và da vàng ươm

Luộc gà không cần nước sẽ giúp thịt gà ngon và ngọt hơn hẳn so với cách luộc bằng nước truyền thống. Bài viết dưới đây sẽ chỉ cho bạn cách luộc gà không cần nước mà dùng các nguyên liệu khác như lá chanh, sả, muối, hành tây… cực đơn giản tại nhà, mời các bạn tham khảo.

Cách luộc gà không cần nước bằng lá chanh, sả và hành tây

Nguyên liệu

• Gà: 1.5kg
• 8-10 nhánh sả
• 50gr lá chanh
• 3 củ hành tây
• 20gr rau răm
• 5-6 quả ớt
• 2-3 quả quất
• Gia vị Dầu ăn, muối hạt, muối ăn, đường kính, hạt nêm

Cách luộc gà bằng lá chanh, sả và hành tây

• Gà sau khi mổ, nhặt sạch lông thì dùng muối hạt chà kỹ các mặt thịt rồi rửa lại với nước. Để nguyên cả con, chỉ chặt riêng phần chân.
• Rửa sạch lá chanh, sả, rau răm và ớt. Sả đập dập, cắt thành những khúc nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
• Cho 2 thìa canh muối hạt, 2 thìa canh đường kính, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 phần rau răm đã chuẩn bị, 2 quả ớt vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho thêm 2 thìa canh dầu ăn rồi trộn đều.
• Thoa hỗn hợp vừa giã lên khắp con gà, cả ở trong bụng và để khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.
• Dùng nồi gang hoặc nồi inox đế dày để luộc gà. Xếp vào đáy nồi 1 lớp sả, 1 lớp hành tây và 1 lớp lá chanh. Cho gà vào nồi rồi tiếp tục rắc lên trên 1 lớp sả, 1 lớp hành tây và lá chanh nữa.
• Đun ở lửa vừa trong khoảng 30-35 phút. Trong quá trình luộc không nên mở vùng nhiều lần. Bạn có thể yên tâm rằng cách luộc gà không cần nước này sẽ không làm cháy gà.
• Lấy gà ra khỏi nồi, để nguội rồi chặt thành miếng vừa ăn và thưởng thức thôi!

Cách luộc gà không cần nước bằng sả, hành tây và lá chanh này giúp vị ngọt của thịt sẽ được giữ nguyên. Kết hợp với mùi thơm của các loại gia vị sẽ giúp thịt gà càng thêm thơm ngon và ngọt.

Cách luộc gà không cần nước bằng muối hột

Nguyên liệu

• 1 con gà.
• Muối hạt.

Cách luộc gà bằng muối

• Gà xát muối, rửa sạch. Có thể để nguyên con gà hoặc xẻ đôi tùy ý thích.
• Rải một lớp muối dày khoảng 1cm dưới đáy nồi gang hoặc có đáy dày rồi cho gà vào sao cho gà không chạm đáy.
• Bật bếp đun với lửa nhỏ khoảng 40 - 50 phút, không mở vung nồi trong quá trình đun. Khi gửi thấy mùi thơm thì mở vung kiểm tra.
• Khi gà chín thì tắt bếp, gắp ra để nguội và thưởng thức.

Lưu ý:

• Với cách luộc gà không nước bằng muối hạt, bạn có thể cho thêm 1 lớp sả, 1 lớp lá chanh để tăng thêm hương vị cho thịt gà.
• Để da gà giòn lên màu vàng đẹp, căng bóng đẹp mắt, bạn thoa thêm một lớp hỗn hợp bột nghệ thắng với mỡ gà.

Ngoài cách luộc gà không cần nước, các bạn có thể tham khảo thêm Cách luộc gà cúng đẹp, không bị nứt.