Sữa chua tự làm hay sữa chua công nghiệp tốt hơn?

PP

Cách làm sữa chua rất đơn giản nên nhiều người lựa chọn tự làm ở nhà thay vì mua bên ngoài. Tuy nhiên, có nhiều người cho rằng, sữa chua tự làm không thể tốt bằng sữa chua công nghiệp. Vậy sữa chua tự làm có tốt không? Sữa chua tự làm hay sữa chua công nghiệp tốt hơn? Mời các bạn cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây để có câu trả lời.

Sữa chua tự làm là gì, sữa chua công nghiệp là gì?

Sữa chua tự làm

Nguyên liệu để làm sữa chua tại nhà gồm sữa tươi, sữa đặc và men sữa chua cái.

Tự làm sữa chua

Chi tiết cách làm sữa chua tại nhà mời các bạn tham khảo các bài viết dưới đây.

Sữa chua công nghiệp

Sữa chua công nghiệp do các hãng sản xuất trong nhà máy và có nhiều loại khác nhau như sữa chua có đường và không đường, sữa chua vị các loại hoa quả… Trong quá trình sản xuất, các nhà sản xuất có bổ sung thêm hàm lượng lợi khuẩn đặc biệt vào sữa chua.

Có phải sữa chua nhà làm tốt hơn sữa chua công nghiệp?

Để biết sữa chua tự làm hay sữa chua công nghiệp tốt hơn, hãy xem bảng so sánh dưới đây.

	Sữa chua công nghiệp	Sữa chua tự làm
Nguyên liệu	Được làm từ nhiều loại sữa, bao gồm cả sữa hữu cơ. Hàm lượng dinh dưỡng trong sữa chua công nghiệp khác nhau tùy từng loại nhưng nhìn chung chúng chứa hàm lượng Canxi cao, chứa nhiều vi chất thiết yếu như Phốt pho, Kali, Riboflavin, Vitamin A,... Ngoài ra nhiều nhà sản xuất còn thêm các loại lợi khuẩn lên men đặc biệt.	Nhiều gia đình chọn sữa đặc hay sữa đậu nành để làm sữa chua. Điều này khiến hàm lượng vitamin và các khoáng chất của sữa chua tự thấp. Để sữa chua đạt chất lượng tốt, hàm lượng dinh dưỡng cao nên sử dụng sữa tươi. Sữa chua tự làm không được bổ sung thêm các lợi khuẩn lên men đặc biệt.
Hương vị	Sữa chua mềm mịn, đặc hơn, sánh hơn. Có nhiều hương vị khác nhau như trái cây, nha đam.	Độ mềm min, đặc sánh của sữa chua tự làm không bằng sữa chua công nghiệp. Sữa chua tự làm không thêm hương liệu.
Công nghệ lên men	Công nghệ lên men tiên tiến bổ sung lợi khuẩn tốt cho sức khỏe. Dây chuyền tiệt trùng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.	Lên men thủ công nên dễ bị hỏng. Vi khuẩn có thể lẫn vào sữa chua, nếu không tiệt trùng dụng cụ và cẩn thận trong quá trình làm.
Thời gian bảo quản	1-2 tháng	1 tuần

Sữa chua nhà làm hay sữa chua công nghiệp tốt hơn?

Từ bảng so sánh trên có thể thấy sữa chua nhà làm hay sữa chua công nghiệp đều có ưu nhược điểm riêng.

Nhưng nhìn chung thì sữa chua công nghiệp vẫn tốt hơn, tiện lợi hơn. Tuy nhiên, nếu đảm bảo nguyên liệu và quá trình làm đảm bảo sữa chua tự làm vẫn đảm bảo được chất dinh dưỡng. Vì vậy, bạn vẫn có thể tự làm sữa chua tại nhà để thưởng thức.

Thứ Năm, 13/01/2022 11:41

3 ★ 1 👨 717