Cách làm bánh mì mini chuột đơn giản

Dưới đây là cách làm bánh mì mini chuột cực bằng nồi chiên không dầu, lò nướng cực đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể thực hiện. Bánh mì vừa làm xong nóng hổi, thơm, vỏ giòn, ruột xốp mềm chắc chắn sẽ ai cũng thích ăn.

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 250g
• Men nở khô: 5g
• Nước lọc: 70ml
• Đường: 30g
• Muối ăn: Nửa muỗng cà phê
• Dầu ăn: 30ml dầu ăn
• Trứng gà: 1 quả

Cách làm bánh mì mini

Bước 1: Cho nước ấm, đường, muối vào bát và khuấy đều.

Bước 2: Cho bột mì và dầu ăn vào cùng hỗn hợp vừa pha, chừa lại ít bột mì để làm bột áo. Cuối cùng cho men nở khô vào rồi nhồi/nhào bột thành một khối và không dính tay là được.

Bước 3: Cho bột vào âu to, bọc kín ni-long lại để ủ bột trong khoảng 1 tiếng.

Bước 4: Cho bột ra bàn, rắc bột áo rồi tiếp tục nhồi bột khoảng 5 phút.

Bước 5: Chia bột thành những viên bột nhỏ tùy thích, nếu muốn bánh nhỏ nặn bột thành ngón tay út. Lăn tròn viên bột, rồi cán mỏng thành dạng hình thoi, sau đó cuộn tròn lại.

Lưu ý, cuộn lỏng tay để đưa không khí vào bột. Trong quá trình tạo hình bánh, nên phủ ni-long hoặc khăn ẩm lên phần bột chưa làm tới để tránh bị khô.

Bước 7: Bột sau khi tạo hình, đặt nên khay có lót giấy chống dính và để bột nghỉ 10 phút.

Bước 8: Dùng dao lam nghiêng góc 45 độ, rạch đường chéo trên mặt bánh.

Bước 9: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 140 độ C trong 5 phút.

Bước 10: Đập trứng vào bát, cho nửa muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước và khuấy đều. Quết hỗn hợp trứng lên mặt bánh.

Bước 11: Cho bánh vào nồi nướng ở 160 độ C, 5 phút.

Bước 12: Sau 5 phút, mở nồi ra, nếu bánh chưa vàng thì quét thêm trứng và nướng tiếp 2-3 phút đến khi bánh vàng.

Lưu ý: Nếu dùng lò nướng, bạn cũng làm nóng lò ở 200 độ C trong khoảng 10 phút trước khi cho bánh vào nướng.

• Cách làm bánh mì ngào bơ đường caramel
• Cách làm bánh mì nướng bơ tỏi phô mai kiểu Hàn Quốc
• Cách làm bánh tart trứng KFC không cần lò nướng