Bánh ú là gì?

Bánh ú hay bánh bá trạng có nguồn gốc từ Trung Quốc. Bánh ú được chọn làm loại bánh thắp hương đặc biệt vào ngày Tết Đoan Ngọ 5/5.

Bánh ú là gì?

Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, bánh ú là một món ăn đặc biệt. Nó thường được làm vào ngày Tết Đoan Ngọ 5/5 hàng năm.

Bắt nguồn từ Trung Quốc, sang tới Việt Nam, bánh ú đã có nhiều cải tiến với 2 loại khác nhau:

• Loại 1 có hình chóp nón hơi cao, được dân lên bàn thờ vào Tết Đoan Ngọ. Nó còn có tên gọi khác là bánh tro. Loại bánh này có kích thước nhỏ, được buộc thành xâu hoặc hình chữ nhật. Vỏ bánh có màu vàng cánh gián, không nhân hoặc một số nơi có đường bên trong. Vỏ bánh ăn giòn và thanh mát. Bạn sẽ ăn kèm bánh tro với nước đường mật.

• Loại thứ hai là bánh ú nhân thịt. Bánh ú này phổ biến ở miền Nam hơn miền Bắc. Nhân bánh ú bao gồm mỡ heo, đậu xanh, độ đỏ, trứng vịt. Hơi giống bánh chưng phải không? Ngoài sự khác biệt về phần vỏ, bạn có thể nói đây là một phiên bản đơn giản hơn của bánh chưng. Với phần nhân đầy đặn như thế, tất nhiên, loại bánh ú này có kích thước lớn hơn bánh tro và nó phù hợp với khẩu vị của người dân Nam Bộ hơn.

Quy trình sản xuất bánh ú

Với nguyên liệu tương tự như bánh trưng, bánh ú là nguồn cung cấp protein, tinh bột dồi dào. Ăn một chiếc bánh ú kèm mật và một ít rượu nếp cẩm là đủ cho một bữa sáng diệt sâu bọ và giàu dinh dưỡng.