Hướng dẫn tự làm kẹo caramel dâu dẻo đãi khách

Xu hướng kẹo handmade không còn quá xa lạ khi mà bạn có thể tự tay làm kẹo hay thậm chí mứt để đãi khách. Trong bài viết này bạn sẽ có thêm một món kẹo caramel dâu dẻo rất thơm ngon để mời khách, thưởng thức cùng ly trà nóng cho những ngày lạnh của miền Bắc. Và trong dịp Tết này bạn có thể tự làm món kẹo thơm ngọt này để mời khách nhé. Công thức và cách làm kẹo caramel dâu dẻo sẽ có trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm caramel dâu dẻo

Dâu tây: 200gr

Đường: 200gr

Đường ngô (Corn Syrup): 60gr

Bơ: 30gr

Kem tươi Whipping Cream: 100ml

Giấy nến

Hướng dẫn làm kẹo caramel dâu dẻo

Bước 1:

Chúng ta sẽ chia đôi lượng dâu tây đã chuẩn bị, 1 nửa xay nhuyễn còn 1 nửa sẽ cắt nhỏ.

Bước 2:

Sau đó bạn sẽ cho đường, đường ngô, dâu tây đã xay nhuyễn vào chảo. Bạn sẽ đảo đều tay trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết. Không để lửa to vì sẽ làm cháy đường và đường sẽ bị đắng.

Tiếp tục đảo đến khi đường sánh lại thì cho tiếp 1/2 lượng dâu đã cắt nhỏ rồi thêm bơ, kem tươi vào đảo cùng trên chảo.

Bước 3:

Dùng nhiệt kế chuyên dụng cho nấu ăn đo tới 130 độ là được. Nếu không có nhiệt kế thì bạn có thể lấy chút hỗn hợp rồi cho vào bát nước nếu đông lại là được.

Bạn tắt bếp rồi chờ kẹo nguội bớt rồi đổ ra giấy nến và gập đôi lại. Sau đó bạn chỉ cần dùng dao để chia thành những viên kẹo nhỏ là được.

Kẹo caramel dâu để tủ lạnh trong khoảng 3-4 tuần bảo quản để dùng dần.