Hướng dẫn làm đậu phụ xào rau củ

Bạn rửa đậu phụ bằng nước sạch rồi dùng khăn thấm nước. Sau đó cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đến bạn nạo vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch thái khoanh tròn dày khoảng nửa đốt ngón tay.

Đậu đũa rửa sạch, bỏ xơ rồi bẻ thành từng khúc khoảng 3-4 cm. Mướp đắng bỏ dọc, vét hết hạt bên trong và thái mỏng để xào.

Sau đó bạn rửa hành lá, rau mùi rồi thái nhỏ còn hành tím và tỏi thì băm nhỏ.

Đổ dầu vào chảo rồi tiến hành rán đậu phụ vàng đều 2 mặt. Bạn nên rán ở lửa nhỏ để tránh miếng đậu rán quá tay. Có thể dùng thêm giấy thấm dầu khi vớt đậu khỏi chảo.

Với hội chị em không muốn dùng nhiều dầu thì có thể đổi sang bằng nồi chiên không dầu để chiên đậu, nhưng cũng cần quét 1 lớp dầu mỏng lên đậu. Chiên 2 lần ở mức nhiệt 180 độ trong 5 phút là được.

Cho một ít dầu vào chảo rồi phi thơm hành tím, tỏi vàng đều. Cho tiếp cà rốt và củ cải vào chảo, thêm 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào và đảo đều trong 3 phút đến khi phần củ này mềm thì cho tiếp mướp đắng và đậu phụ vào chảo.

Nếu muốn ăn cay thì bạn có thể cho thêm vài lát ớt, đổ thêm 100ml nước lọc vào chảo rồi đảo đều để đồ ăn ngấm gia vị. Bạn đảo trên bếp khoảng 4 phút rồi tắt bếp và thưởng thức món ăn.