Cách rang lạc với muối thơm ngon, giòn lâu

Lạc rang muối với vị bùi bùi, thơm thơm lại đậm đà của lạc là món ăn yêu thích của nhiều người, nhất là khi trời lạnh. Cách rang lạc rất dễ nhưng rang sao cho lạc thơm ngon, giòn lâu thì không phải ai cũng biết cách. Dưới đây là cách rang lạc với muối thơm ngon, giòn lâu mời các bạn tham khảo.

Nguyên liệu

• 200g lạc. Chọn hạt lạc săn chắc, loại bỏ những hạt lép, ẩm mốc, mọt hay đang mọc mầm.
• 1-1,5 thìa bột canh.
• 1-2 thìa dầu ăn.
• 1 chút rượu trắng.

Cách rang lạc

Bước 1: Cho lạc vào bát nước sạch ngâm khoảng 10 phút. Hạt lạc hấp thụ nước khi rang sẽ không bị cháy, chín đều và giòn hơn.

Bước 2: Vớt lạc ra để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm hết nước.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, đổ lạc vào và bắc lên bếp.

Bước 4: Để lửa nhỏ và đảo lạc đều tay. Khi phần da ngoài của lạc nứt ra tạo tiếng nổ lép bép hoặc bạn có thể nếm thấy lạc chín và giòn thì tắt bếp.

Bước 5: Đổ lạc đã chín ra bát, rồi đổ thêm một chút rượu trắng vào đảo đều để lạc thơm hơn.

Bước 6: Khi lạc nguội bớt thì cho muối vào đảo đều là được. Khi lạc nguội hẳn, cho vào lọ thủy tinh đậy nắp kín dùng dần.

Lưu ý:

Không nên cho lạc vào dầu đang nóng vì sẽ làm lạc chín bên ngoài trước mà bên trong chưa kịp chín.

Khi lạc còn nóng, không nên cho muối vào ngay bởi muối nhanh bám vào lạc nhưng nó cũng rơi ra nhanh hơn khi nguội. Nếu cho muối khi lạc nguội hẳn thì càng khó bám.