Cách nấu lẩu Thái tại nhà, chua cay, đậm đà, ngon đúng điệu

Còn gì tuyệt bằng ngồi bên những người thân yêu chém gió và thưởng thức vị ngọt từ xương và hương vị cay cay từ sa tế trong nồi lẩu Thái chua cay trong những ngày se se lạnh đầu đông như thế này. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu Thái tại nhà đơn giản nhưng vẫn ngon đúng điệu để thưởng thức cùng mọi người.

Nguyên liệu nấu lẩu Thái

Nguyên liệu nhúng lẩu

Dưới đây là định lượng nguyên liệu trên dành cho 8 người ăn, tùy theo sức ăn và khẩu vị của gia đình, các bạn có thể thêm bớt nguyên liệu tùy ý.

• Thịt bò: 1kg.
• Tôm sú: 1kg. Tôm rửa sạch, xếp ra đĩa.
• Đậu hũ: 4 miếng. Đậu cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• Ngô ngọt : 2 bắp, đã lột sạch vỏ, rửa sạch, cắt khúc 3, 4cm.
• Cải thảo: khoảng 1kg. Rửa sạch, cắt khúc 4 – 5 cm, để ráo nước.
• Rau cải và nấm các loại: Số lượng tùy theo nhu cầu của gia đình. Rau và nấm nhặt gốc, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch.
• Bún tươi: 1kg, hoặc mì tôm.

Nguyên liệu nấu nước dùng

• Nước dùng gà hoặc lợn: khoảng 3 lít
• Ớt tươi: 10 – 12 quả, rửa sạch, bỏ hạt, thái lát nhỏ.
• Riềng: 1 củ, cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Sả: 4 củ, bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ phần gốc và lá già, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Hành tây: 1 củ, bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ.
• Lá chanh: 12 lá, rửa sạch, thái nhỏ vừa.
• Cà chua chín: 2 quả, rửa sạch, bổ múi cau.
• Gia vị nấu lẩu Thái hoặc gia vị sốt Tom Yum: 2 muỗng cà phê.
• Chanh tươi: 1 quả vắt lấy nước cốt.
• Nước mắm ngon: 4 – 6 muỗng.

Nguyên liệu làm nước chấm

• Nước tương: 2 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Gia vị sốt Tom Yum: 1 muỗng cà phê (dùng để tăng hương vị, có thể dùng hoặc không cũng được)
• Ớt tươi: 2 trái
• Mè rang: 20g

Làm nước chấm

Bước 1: Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ.

Bước 2: Cho 1 muỗng cà phê gia vị sốt Tom Yum, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu mè, ớt thái nhỏ, mè rang vào bát trộn đều để có nước chấm.

Cách nấu nước lẩu Thái

Bước 1: Bắc nồi lẩu lên bếp, đổ nước dùng heo hoặc gà đun cho sôi. Sau đó bắc nồi nước lẩu qua bếp lẩu.

Bước 3: Cho thêm vào nổi nước lẩu riềng, sả, ớt, lá chanh, hành tây, cà chua, 2 thìa cà phê sốt gia vị Tom Yum, 4 – 6 thìa canh nước mắm và nước cốt chanh. Khuấy đều, sau đó nên nếm gia vị bột nêm và muối cho vừa ăn.

Xếp các đĩa nguyên liệu tôm, bò, đậu, bún, các loại rau ăn kèm và nước chấm xung quanh nồi lẩu và bắt đầu thưởng thức món lẩu Thái chua cay cùng gia đình.