Cách nấu chè hạt sen nấm tuyết cực tốt cho mùa hè

Chúng ta ngâm hạt sen, đậu xanh và nấm tuyết ở 3 bát riêng trong khoảng 1 tiếng. Tiếp tục rửa lại bằng nước sách, riêng nấm tuyết sẽ thái nhỏ.

Gừng sẽ bỏ vỏ và thái thành sợi nhỏ.

Cho hạt sen cùng đậu xanh đun cùng 1 lít nước, 2 thìa cà phê muối. Sau đó đun trên bếp khoảng 15 phút. Tiếp đến cho phần nấm tuyết vào nồi, thêm đường thốt nốt và gừng đã thái sợi. Đảo đều tay và vặn giảm lửa nhỏ. Tiếp tục đun khoảng 8-10 phút thì tắt bếp.

Cho 250ml nước cốt dừa vào nồi, 1/2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa canh bột năng pha loãng (tỉ lệ bột năng với nước là 1:2) rồi khuấy đều tay trên bếp để tránh bị vón. Khi nồi nước cốt dừa thành hỗn hợp sền sệt thì bạn tắt bếp.

Cuối cùng múc chè ra bát và cho phần nước cốt dừa để thưởng thức, có thể cho thêm đá tùy thích.