Cách làm thịt kho tàu ngon

Thịt kho tàu hay thịt kho nước dừa hột vịt là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam, được rất nhiều gia đình yêu thích. Thịt kho tàu với hương vị đậm đà, béo ngậy, trứng cút thơm bùi bùi, nước kho sền sệt ăn rất đưa cơm, đặc biệt là vào mùa lạnh. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu thịt kho tàu ngon, đúng vị.

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ ngon: 1 kg.
• Dừa xiêm: 2 quả.
• Trứng vịt hoặc trứng gà: 10 quả. Có thể dùng trứng cút, khoảng 30 quả.
• Tỏi, ớt, đường, mắm, muối, bột ngọt, nước hàng.

Cách nấu thịt kho tàu

Bước 1: Thịt ba chỉ cạo sạch lông và rửa sạch. Sau đó thái thịt thành từng miếng to khoảng 3 ngón tay.

Bước 2: Cho thịt đã thái vào ướp với 4 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, nửa thìa muối, nửa thìa bột ngọt. Sau đó đảo đều tất cả lên và để khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Cho trứng vào nồi, đổ nước ngang mặt trứng và bắc lên bếp luộc. Khi nước sôi vặn nhỏ lửa. Luộc trứng vừa chín thì tắt bếp.

Lưu ý: Khi luộc trứng bạn có thể cho 1 chút muối hạt, 1 thìa dấm gạo vào nồi để trứng nhanh chín, không bị vỡ và dễ bóc vỏ.

Bước 4: Khi trứng chín, vớt ra để nguội rồi bóc vỏ.

Bước 5: Khi thịt đã ngấm, cho nồi thịt lên bếp đảo cho thịt hơi săn lại.

Bước 6: Cho thêm nước dừa đến khi ngập thịt cùng nửa chén nước mắm, nửa thìa bột ngọt và chút nước hàng.

Lưu ý: Bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào kho cùng nếu thích ăn cay.

Bước 7: Khi nước sôi, bạn cho trứng vào và để lửa vừa. Khi nước cạn thì vặn nhỏ lửa, đun đến khi thịt mềm thì tắt bếp.

Một số lưu ý khi nấu để có món thịt kho trứng ngon

• Không nên đảo bởi thịt sẽ nát và trứng sẽ bị vỡ.
• Không kho cạn hoặc quá lâu bởi sẽ khiến nước dừa chuyển sang vị chua.

Nếu bạn không thích ăn trứng thì có thể chỉ kho thịt. Cũng với công thức và cách nấu như trên (bỏ qua trứng), bạn sẽ có món thịt kho ngon tuyệt.

Bạn có thể tự tay thắng nước hàng bằng đường sẽ giúp cho món ăn thơm và ngon hơn. Cách thắng nước hàng rất đơn giản, cho 3 thìa đường vào nồi bắc lên bếp, để lửa vừa. Khi đường sôi và chuyển sang màu nâu cách gián thì đổ 1 bát con nước vào là được.

• Cách luộc gà cúng đẹp, không bị nứt
• Hướng dẫn gói bánh tét ngon, đẹp, cực dễ làm
• Hướng dẫn cách gói bánh chưng truyền thống vuông, đẹp cho ngày Tết