Cách làm pate gan gà ngon nhất

Hạnh

Pate gan không chỉ được làm bằng gan lợn mà còn được làm từ gan gà. Với mùi thơm đặc trưng của tiêu, độ ngậy béo, sánh mịn của gan gà quyện với lớp mỡ gáy, ăn cùng với bánh mì hoặc bát cơm nóng sẽ làm bạn khó quên hương vị của món pate gà. Cách làm pate gà sao cho khỏi hôi cũng không hề khó. Bạn chỉ cần có chút mẹo là sẽ khử được mùi hôi của gan.

Nguyên liệu

4 bộ gan gà
3 thìa bơ
1/2 củ hành tây
2 củ hành khô, vài tép tỏi
100 g thịt băm
1 thìa cà phê đường
Sữa tươi
1 thìa dầu hào
1 cái bánh mì hoặc bánh mì gối
Tiêu, bột nêm

Các bước thực hiện : Cách làm pate gan gà ngon nhất

Bước 1: Sơ chế gan gà

Rửa sạch gan gà rồi cho vào bát tô. Sau đó, bạn đổ sữa tươi cho ngập gan gà, nhâm trong vòng 20 phút để khử độc trong gan gà. Tiếp theo, vớt ra rửa lại cho sạch và thái miếng vừa nhỏ.

Bước 2: Sơ chế hành tây, hành khô, tỏi và bánh mì cho vào sữa

Hành tây thái hạt lựu, hành khô và tỏi băm nhỏ, bánh mì xé nhỏ cho vào tô sau đó đổ sữa tươi vào ngâm cho bánh mì mềm.

Bước 3: Xào gan gà

Đun 1 thìa bơ cho tan chảy rồi cho hành khô, tỏi vào phi cho thơm. Sau đó, thêm hành tây vào xào cho đến khi chín thì cho thịt băm và gan gà vào xào cho chín. Nêm chút dầu hào, muối, tiêu, bột nêm, đường cho vừa khẩu vị và tắt bếp để cho nguội bớt.

Bước 4: Xay gan gà

Đổ nguyên liệu vừa xào vào máy xay, đậy nắp xay và xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn là được.

Bước 5: Hấp cách thủy hoặc nướng

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp vào khuôn đựng pate, dàn đều cho bằng phẳng rồi cho vào lò nướng cách thủy 20 phút hoặc hấp cách thủy khoảng rồi cho cho 2 thìa bơ vào pate, nướng/hấp thêm khoảng 2-3 phút cho bơ tan chảy hết thì lấy ra, để nguội rồi đem cất tủ lạnh cho hỗn hợp bơ trên mặt pate đông lại.

Chủ Nhật, 28/03/2021 17:35

4 ★ 1 👨 401