Những thực phẩm gây mất nước mà không phải ai cũng biết

Muối không phải là thành phần duy nhất gây mất nước. Các thành phần thực phẩm khác cũng có thể khiến bạn mất nước.

Nước chiếm 65% cơ thể con người và rất quan trọng trong việc hỗ trợ nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm điều hòa nhiệt độ, tiêu hóa, mức năng lượng, loại bỏ chất thải và vận chuyển chất dinh dưỡng. Rõ ràng, khi bị mất nước, cơ thể bạn phải làm việc nhiều hơn để hoạt động bình thường, điều này có thể dẫn đến các triệu chứng như mệt mỏi, đau đầu, chóng mặt, khô miệng, lú lẫn và nước tiểu sẫm màu. Mất nước mãn tính có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như sỏi thận và các biến chứng tim mạch.

Uống đủ nước giúp duy trì độ nhớt của máu ở mức thích hợp, giúp tim bơm máu hiệu quả hơn. Điều này còn làm giảm áp lực lên hệ tim mạch, giúp giảm nguy cơ huyết áp cao và các biến chứng tim mạch.

Mặc dù có thể ai cũng đã biết đồ mặn "hút" nước cơ thể, nhưng ít ai nghĩ tới những thực phẩm sau cũng có thể gây mất nước.

Đồ ăn cay

Mặc dù đồ ăn cay không trực tiếp gây mất nước, nhưng chúng có thể góp phần gián tiếp làm điều này qua mồ hôi. Hợp chất gây ra tình trạng này là capsaicin - thành phần hoạt chất trong ớt tạo nên vị cay đặc trưng của ớt. Capsaicin kích hoạt các thụ thể trong miệng và cổ họng khiến cơ thể cảm thấy nóng và đổ mồ hôi. Nó cũng có thể tạm thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất, làm tăng nhiệt độ cơ thể nên thúc đẩy mất nước thêm.

Nước tăng lực

Mặc dù về mặt kỹ thuật không phải là thực phẩm, nước tăng lực cũng có thể góp phần gây mất nước. Nước tăng lực thường chứa nhiều caffeine và đường, ảnh hưởng đến cách cơ thể bạn duy trì nước. Caffeine và đường hoạt động như thuốc lợi tiểu ở một số người. Điều này gây mất nước nhiều hơn.

Nghiên cứu gần đây cho thấy tiêu thụ hơn 500 miligam caffeine mỗi ngày có thể gây ra chứng tiểu tiện cấp tính, hoặc tăng tiểu tiện. Ngay cả lượng thấp hơn - 300 mg - cũng có thể góp phần gây mất nước ở những người không thường xuyên sử dụng caffeine. Nước tăng lực có thể chứa nhiều caffeine hơn cà phê hoặc trà, khiến việc lạm dụng nó trở nên dễ dàng. Uống nhiều loại nước tăng lực mỗi ngày có thể nhanh chóng vượt quá giới hạn caffeine được khuyến nghị và làm tăng nguy cơ mất nước.

Bánh mì kẹp thịt nguội

Thịt nguội chứa nhiều natri và chất bảo quản, khiến thận phải làm việc nhiều hơn để loại bỏ lượng muối dư thừa, khiến bạn mất nhiều nước hơn qua nước tiểu. Ví dụ, một lát gà tây chế biến chứa 144 mg natri, trong khi một lát giăm bông chế biến chứa 123 mg natri.

Kết hợp thịt nguội với các nguyên liệu khác trong bánh mì sandwich, chẳng hạn như gia vị, ô liu và ớt jalapeño ngâm, bạn sẽ có một bữa ăn chứa nhiều natri, dễ hiến cơ thể  bị mất nước. Ăn quá nhiều muối sẽ phá vỡ sự cân bằng giữa natri và chất lỏng trong cơ thể. Lượng natri dư thừa trong máu sẽ rút nước ra khỏi tế bào để khôi phục sự cân bằng chất lỏng, dẫn đến mất nước tế bào. Điều này có thể khiến bạn cảm thấy khát nước, mặc dù về mặt lý thuyết, bạn vẫn uống nước.

Súp cà chua

Bản thân cà chua có thể không làm cơ thể mất nước, nhưng hỗn hợp các nguyên liệu trong súp cà chua có thể gây mất nước.

Súp cà chua có thể chủ yếu là chất lỏng, nhưng nó thường chứa nhiều natri, khiến cơ thể bạn giữ nước trong các mô thay vì cung cấp nước cho tế bào một cách hiệu quả. Điều này có thể gây ra tác dụng mất nước cho cơ thể. Ngoài ra, việc kết hợp phô mai nướng cổ điển với súp cà chua còn làm tăng hàm lượng natri, khiến tình trạng mất nước càng trầm trọng hơn.

Măng tây

Mặc dù có hàm lượng nước cao, nhưng việc tiêu thụ măng tây với số lượng lớn có thể khiến bạn bị mất nước. Nguyên nhân do măng tây chứa asparagine, một loại axit amin có đặc tính lợi tiểu. Nếu bạn hoạt động nhiều vào một ngày nóng nực và lượng nước không đủ, việc đi tiểu nhiều hơn do arginine kích hoạt có thể khiến bạn cảm thấy khát nước hơn một chút.

Tuy nhiên, bạn không cần phải bỏ loại rau bổ dưỡng này khỏi giỏ hàng. Thay vào đó, hãy chú ý đến khẩu phần ăn.

Đồ ngọt

Đồ ngọt như kẹo, bánh ngọt, món tráng miệng và ngũ cốc có đường có thể làm bạn mất nước. Đồ ngọt làm tăng lượng đường trong máu, gây ra sự thay đổi cân bằng chất lỏng. Khi có quá nhiều đường trong máu, cơ thể sẽ lấy chất lỏng từ các tế bào để tăng sản xuất nước tiểu nhằm loại bỏ lượng đường dư thừa và khôi phục sự cân bằng chất lỏng.