Cách dùng nồi chiên không dầu chế biến đồ ăn an toàn cho sức khỏe

Chắc hẳn bạn đã nghe đi nghe lại rằng nồi chiên không dầu là một lựa chọn lành mạnh hơn so với chiên rán thông thường, nhưng thực tế là chúng chỉ tốt khi bạn chế biến thực phẩm tốt cho sức khỏe. Loại thực phẩm bạn nấu, loại dầu bạn sử dụng và lượng dầu bạn dùng đều ảnh hưởng đến kỹ thuật nấu ăn độc đáo này.

Điều đó có nghĩa là bạn phải làm nhiều hơn là chỉ nhấn nút để đảm bảo thức ăn nấu bằng nồi chiên không dầu của bạn bổ dưỡng, nhưng tin tốt là bạn có thể kiểm soát chính xác các nguyên liệu và vẫn tạo ra những món ăn ngon. Dưới đây là chia sẻ của chuyên gia về lợi ích của việc chiên không dầu và cách chế biến thực phẩm lành mạnh trong nồi chiên không dầu.

Lợi ích của việc dùng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu sử dụng sự lưu thông không khí nóng nhanh để nấu chín thức ăn, tạo ra lớp vỏ giòn tương tự như chiên rán nhưng sử dụng ít dầu hơn đáng kể. Vì bạn sử dụng rất ít hoặc không sử dụng chất béo bổ sung, lượng calo và chất béo bão hòa trong bữa ăn có thể giảm đáng kể so với phương pháp chiên ngập dầu truyền thống.

Điều này cũng có thể mang lại lợi ích về thể chất. Nhiều người coi đây là cách để chế biến những món ăn ngon miệng với ít dầu hơn, điều này có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, đầy còn là một kỹ thuật nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng cho những người bận rộn.

Hơn nữa, nghiên cứu cho thấy rằng chiên bằng nồi chiên không dầu cũng có thể giảm ô nhiễm không khí trong nhà bạn. Rõ ràng, các chất hạt độc hại có thể được giải phóng khi nấu thức ăn ở nhiệt độ cao (tức là chiên truyền thống), làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về hô hấp. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiên bằng nồi chiên không dầu giải phóng lượng chất hạt và hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOC) vào không khí thấp hơn nhiều so với các phương pháp chiên khác.

Cách chế biến đồ ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe bằng nồi chiên không dầu

Hãy sử dụng nguyên liệu chất lượng cao

Nấu các loại thực phẩm tươi, nguyên chất (như rau củ) giúp bạn giảm thiểu chất phụ gia trong bữa ăn. Ví dụ, bông cải xanh, súp lơ, bí ngòi, ớt chuông, cải Brussels, măng tây và khoai lang rất phù hợp vì chúng giòn ngon và giữ được chất dinh dưỡng.

Điều tương tự cũng áp dụng cho protein. Protein nạc như ức gà, thịt gà tây và cá là những lựa chọn tuyệt vời. Nêm một chút muối và chiên bằng nồi chiên không dầu ở 400°F (khoảng 200°C) trong 20 phút. Bạn sẽ có một bữa ăn thơm ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Hãy cân nhắc sử dụng dầu ô liu hoặc dầu bơ

Có rất nhiều loại dầu trên thị trường, nhưng nồi chiên không dầu thực sự chỉ cần hai lựa chọn này. Đối với nấu ăn ở nhiệt độ cao (trên 350°F), dầu bơ là một lựa chọn tốt. Đối với nhiệt độ thấp hơn (dưới 350°F), dầu ô liu nguyên chất là một lựa chọn tuyệt vời. Cô ấy cũng lưu ý rằng cả dầu bơ và dầu ô liu đều giàu chất chống viêm và rất tốt cho sức khỏe tim mạch, cholesterol và hơn thế nữa.

Sử dụng lượng dầu tối thiểu

Với nồi chiên không dầu, những ngày phải ngập dầu vào thức ăn khi nấu nướng đã qua rồi. Chỉ cần xịt một lớp dầu mỏng hoặc quét nhẹ là đủ cho hầu hết các loại thực phẩm. Nguyên liệu đông lạnh, đã qua chế biến hoặc đã có nhiều chất béo, thì bạn cần dùng ít dầu hơn nữa.

Nấu ở nhiệt độ thích hợp

Nhiệt độ nấu rất quan trọng khi sử dụng nồi chiên không dầu. Nhiệt độ quyết định độ giòn của thực phẩm, đồng thời đảm bảo protein được nấu chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn. 400°F (khoảng 200°C) là phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm. Giảm nhiệt độ xuống 370/375°F (khoảng 198/190°C) nếu thực phẩm đặc và cần thời gian nấu lâu.” Nấu ở nhiệt độ trên 400°F thường không cần thiết, vì nó có thể tạo ra nhiều chất gây ô nhiễm hơn và có thể khiến một số chất dinh dưỡng bị phân hủy nhanh hơn.