72% sản phẩm sữa tươi trên thị trường là sữa hoàn nguyên, vậy sữa hoàn nguyên là sữa gì?

Hầu hết mọi người khi mua các loại sữa nước chỉ chú trọng đến thương hiệu mà không quan tâm phân biệt loại sữa đang chọn dùng. Và có một sự thật là trên thị trường sữa nước hiện nay có tới 72% sản phẩm là sữa hoàn nguyên, chỉ có 28% là sữa tươi. Vậy Sữa hoàn nguyên là gì, phân biệt sữa hoàn nguyên với các loại sữa khác như thế nào? Cùng tìm hiểu câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé.

Sữa hoàn nguyên là gì?

Sữa hoàn nguyên là sữa bột pha nước chứ không phải sữa tươi.

Thành phần của sữa hoàn nguyên gồm sữa bột gầy (sữa đã tách kem), nước, các vitamin, khoáng chất…

Quy trình sản xuất sữa hoàn nguyên

Các hãng nhập về sữa bột từ các nước tiên tiến đảm bảo chất lượng quốc tế (ISO). Sau khi kiểm tra kỹ sẽ hòa tan, phối trộn, làm lạnh, rồi tiến hành ủ, lọc, đồng hóa, xử lý nhiệt, làm nguội, chiết rót và bảo quản.

Để giúp cho sữa hoàn nguyên có chất lượng giống như sữa tươi, nhiều hãn còn bổ sung 20%, 30%, 70% sữa tươi cùng với sữa bột ở khâu hòa tan và phối trộn ban đầu.

Các loại sữa tiệt trùng trên thị trường hiện nay (không phải là sữa tươi tiệt trùng) cũng là 1 dạng sữa hoàn nguyên chứ không phải sữa tươi.

Sữa hoàn nguyên có tốt như sữa tươi?

So với sữa tươi nguyên liệu thì hàm lượng các chất dinh dưỡng trong sữa hoàn nguyên bị giảm sút bởi trải qua nhiều lần xử lý nhiệt.

Mặc dù vậy, sữa tươi hoàn nguyên vẫn đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế cho sữa nước về giá trị dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm nên vẫn rất tốt cho sức khỏe.

Cách nhận biết sữa hoàn nguyên trên thị trường

Người mua nên đọc kỹ bảng mô tả thành phần sản phẩm khi mua các sản phẩm sữa nước để biết đó là sữa hoàn nguyên hay sữa tươi.

• Sữa tươi thanh trùng thì thành phần phải chứa 100% sữa tươi.
• Sữa tươi tiệt trùng phải có ít nhất 99% nguyên liệu sữa tươi.
• Sữa hoàn nguyên thì trong thành phần mô tả có sữa bột, nước.
• Các sản phẩm sữa hoàn nguyên tiệt trùng hay sữa tiệt trùng sẽ có ký hiệu "UHT" trên bao bì.