Hướng dẫn làm miến xào trứng cực đơn giản

Bạn rửa sạch bắp cải, có thể ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó thái thành sợi mỏng để xào sau này. Tiếp đến cà rốt cũng nạo vỏ thái sợi nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bạn sẽ ngâm miến cho mềm rồi thả vào nồi nước sôi khoảng 1 phút để miến mềm và nở hơn. Sau đó ngâm ngay miến vào bát nước lạnh trong vòng 3 phút. Có thể dùng đũa nguấy nhẹ để sợi miến tơi ra. Sau đó đổ miến vào rổ để thật ráo nước.

Trộn miến với 1-2 thìa cà phê dầu mè để sợi miến tơi không dính vào nhau, tạo được độ thơm cho sợi miến.

Cho 2 quả trứng vào bát, thêm 1 thìa cà phê mắm và chút muối rồi khuấy đều.

Chúng ta sẽ chiên trứng trên bếp rồi đợi nguội, thái sợi vừa ăn.

Tiếp đến cho dầu vào chảo, đến khi chảo nóng già thì cho bắp cải, cà rốt cùng 1 thìa cà phê muối và đảo đều tay để rau củ chín tới. Cho tiếp trứng thái sợi và đảo trong khoảng 10 giây.

Cuối cùng cho miến, nước tương rồi đảo tiếp tục trên bếp 1 phút và bắc ra. Có thể thêm chút hành lá hoặc rau mùi để đĩa miến xào ngon hơn.