2 cách làm miến trộn cực ngon, ăn mãi không ngán

Cách làm miến trộn khá đơn giản, tiết kiệm thời gian, tận dụng được các nguyên liệu sẵn có như thịt bò, thịt gà, thịt lợn… Bài viết dưới đây sẽ chỉ cho bạn một số cách làm miến trộn khác nhau như miến trộn Hàn Quốc, miến trộn thịt bò... ngon, ăn mãi không chán. Mời các bạn tham khảo.

Miến trộn Hàn Quốc

Nguyên liệu làm Miến trộn Hàn Quốc

• Miến khô: 200 gram
• Thịt bò: 200 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Chả cá Hàn Quốc: 50 gram
• Cà rốt: 1 củ
• Cải bó xôi: 100 gram
• Dầu mè: 1 thìa canh
• Mè trắng: 1 thìa cà phê

Cách làm miến trộn Hàn Quốc

• Đun cho chảo nóng rồi cho 2 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tỏi phi thơm. Sau đó cho thêm 4 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê giấm, 2 thìa canh đường bắp, 4 thìa canh ớt bột vào chảo, đảo đều. Đun đến khi các hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp để nguội.

• Thịt bò ướp với 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường + tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước trong 15 phút. Sau đó phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào khoản 2 phút thì tắt bếp.
• Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, thái sợi. Sau đó xào cà rốt với dầu ăn, một chút muối trong khoảng 2 phút là được.
• Đập 2 quả trứng vào bát và đánh đều rồi chiên chín.

• Chả cá, trứng chiên cắt sợi.
• Cho 200 gram miến khô ngâm với nước lạnh 30 phút cho sợi miến mềm hoặc ngâm trong nước nóng khoảng 2-3 phút để tiết kiệm thời gian.
• Cải chân vịt bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc khoảng 5cm.
• Cho cải và miến trần qua nước sôi, sau đó thả vào nước đá lạnh để rau giữ được màu xanh, miến có độ dai.

• Cho rau cải trộn đều với mè trắng, và dầu mè.
• Cho miến vào bát. Sau đó cho cà rốt, chả cá, thịt bò, rau chân vịt, trứng lên trên rồi rưới nước sốt lên và trộn đều. Vậy là bạn đã có một bát miến trộn Hàn Quốc cực ngon để thưởng thức rồi.

Miến trộn thịt bò

Nguyên liệu làm miến trộn thịt bò

• Miến khô: 50 gr
• Thịt bò: 200 gr
• Cải bó xôi: 50 gr
• Nấm kim châm: 50 gr
• Nấm đông cô: 20 gr
• Cà rốt: 50 gr
• Hành tây: 50 gr
• Ớt chuông: 50 gr
• Trứng gà: 1 quả (chỉ lấy lòng đỏ)
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Hạt mè trắng rang: 1/2 thìa canh
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Dầu hào: 1/2 thìa canh
• Dầu mè: 2 thìa canh
• Nước tương: 2 thìa canh

Cách làm miến trộn thịt bò

• Thịt bò thái miếng mỏng vừa ăn rồi cho vào bát ướp cùng 1/4 muỗng canh dầu hào, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/3 phần hành tỏi băm nhuyễn, trong khoảng 15 phút.
• Cải bó xôi rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 5cm. Ớt chuông rửa với nước, bỏ cuống và hạt rồi cắt sợi mỏng.
• Hành tím lột vỏ, cắt múi cau. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Nấm kim châm rửa sạch, bỏ phần rễ rồi tách nhỏ.
• Nấm hương ngâm với nước cho nở rồi rửa với nước sạch và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Chần miến qua nước sôi trong khoảng 2 phút rồi vớt ra cho vào bát nước đá lạnh để giữ được độ dai và không bị bở. Sau khoảng 20 giây thì vớt miến ra và cho vào bát to. Thêm vào bát  miến 1 muỗng canh dầu mè và trộn đều.
• Cải bó xôi vào chần qua nước sôi trong khoảng 1 phút (có thể tận dụng nước chần miến), sau đó vớt ra rồi rửa với nước lạnh và để ráo. Cho cải cùng 1/2 muỗng canh dầu mè vào bát và trộn đều.
• Cho lòng đỏ trứng vào bát, đánh đều rồi cho vào chảo tráng chín. Khi trứng nguội thì thái sợi.
• Cho 1/3 phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm trên lửa vừa. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 2 - 3 phút trên lửa lớn. Khi thịt bò chín tái thì tắt bếp. Cho thịt bò vào bát miến.

• Phi thơm phần hành tím còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho lần lượt hành tây, cà rốt, nấm đông cô, ớt chuông và nấm kim châm vào chảo đảo đều. Cho thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 ít đường và 1/4 muỗng canh dầu hào vào chảo và đảo khoảng 5 phút cho đến khi rau củ chín đều thì tắt bếp.
• Cho rau củ đã xảo vào bát miến cùng với một chút đường, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu mè, rắc thêm 1 ít tiêu xay rồi trộn đều. Múc miến ra đĩa, cho thêm một chút trứng thái sợi và ít mè trắng rang lên trên là xong.

Miến trộn thịt bò vừa đẹp mắt vừa có hương thơm nức mũi, ăn vô cùng ngon miệng mà không ngán.