Cách làm sung muối xổi chua ngọt không chát và không bị thâm

PP

Sung muối xổi chua ngọt là món ăn thường được ăn kèm với các món ăn vặt như ốc luộc, nem rán hoặc trong bữa cơm giúp chống ngán và đưa cơm. Cách làm sung muối xổi ăn ngay, không bị thâm, không bị chát rất đơn giản, mời các bạn theo dõi bài viết dưới đây để có thêm món ăn ngon đưa cơm trong những ngày hè nóng bức này nhé.

Bạn nên chọn sung nếp, loại quả nhỏ, đặc ruột, có màu hồng để làm sung muối xổi nhé. Loại sung này không bị chát, giòn hơn nên ăn sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu

Quả sung: 200gr
Tỏi, ớt, củ sả
Muối, đường, giấm

Các bước thực hiện : Cách làm sung muối xổi chua ngọt không chát và không bị thâm

Bước 1: Thái sung và ngâm sung

Chuẩn bị một bát nước, cho thêm chút giấm và muối hạt to vào hòa tan.

Sung sau khi rửa sạch với nước, thái lát mỏng và thả ngay vào bát nước giấm muối đã pha để sung không bị thâm đen và giảm độ chát của sung.

Sau khi thái xong, bạn vớt sung ra và ngâm tiếp vào một bát nước pha giấm muối khác và ngâm thêm 15 phút nữa. Trong quá trình ngâm, bạn dùng một cái đĩa hoặc một vật nặng đặt lên trên để chèn cho sung luôn ngập trong nước.

Bước 2: Ướp gia vị

Sau 15 phút, bạn vớt sung ra và cho vào một bát lớn khác để ướp gia vị. Cho 20gr muối bột canh, 40gr đường, 40ml giấm, 1 quả ớt thái nhỏ, 1 nhánh tỏi thái lát và 2 củ sả băm nhỏ vào bát sung và trộn đều. Chờ khoảng 30 phút để sung ngấm gia vị là có thể ăn được.

Sung muối xổi