Cách làm pate gan lợn tại nhà ngon, mịn, thơm và béo ngậy

Gan lợn sau khi mua về bạn đem rửa sạch rồi thái miếng mỏng cho vào bát to, đổ sữa tươi ngập gan và ngâm khoảng 20 phút để khử độc gan. Sau 20 phút, bạn đổ ra và rửa lại cho sạch rồi để ráo nước.

Xé bánh mì gối thành những miếng nhỏ rồi cho vào bát. Sau đó, đổ một ít sữa tươi vào, sao cho bánh mì đủ ướt.

Hành tây bạn thái hạt lựu, hành khô và tỏi đem băm nhỏ, mỡ gáy bạn đem thái miếng mỏng to bản, vừa ăn.

Đặt chảo lên bếp rồi cho bơ vào. Khi bơ tan, bạn tiếp tục cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm mới cho hành tây vào xào sơ qua. Tiếp theo, bạn cho gan lợn vào xào cùng, rồi nêm chút nước mắm, bột nêm, bột canh, tiêu đen, đường, dầu hào, rượu trắng và đảo đều. Xào tới khi gan chín thì tắt bếp, để cho nguội bớt.

Bạn đổ tất cả nguyên liệu vừa xào vào máy xay, thêm thịt xay, phô mai, bánh mì xé vụn rồi đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp.

Bạn trải một lớp mỡ gáy lên khuôn rồi đổ hỗn hợp vừa xay vào khuôn, dàn đều cho bằng phẳng, sau cùng xếp một lớp mỡ gáy nữa lên trên cùng. Đem hấp cách thủy khoảng 3-4 tiếng cho tới khi pate gan chín mềm là được.

Nếu muốn pate gan lợn thơm ngon hơn nữa, bạn có thể cho vào lò nướng thêm 15 phút cho phần mỡ xém cạnh.