Cách làm pate gan lợn tại nhà ngon, mịn, thơm và béo ngậy

Hạnh

Pate chắc hẳn là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình. Chỉ cần một chút thìa pate với lát bánh mì hoặc bát xôi là bạn đã có đủ dinh dưỡng cho bữa sáng. Với hướng dẫn cách làm pate dưới đây của chúng tôi, món pate của các bạn sẽ thơm ngon, mịn và béo ngậy.

Nguyên liệu

150 gram gan heo
250 gram thịt lợn xay
1 củ tỏi
2 củ hành khô
1/2 củ hành tây
1 thìa bơ
2 lát bánh mì gối hoặc bánh mì bình thường
1 thìa tiêu đen
1 thìa nước mắm
1 miếng phô mai
1 miếng mỡ gáy
1 thìa đường
1 thìa dầu hào
1 thìa rượu trắng
1 bát con sữa tươi
Muối hoặc bột canh

Các bước thực hiện : Cách làm pate gan lợn tại nhà ngon, mịn, thơm và béo ngậy

Bước 1: Sơ chế gan

Gan lợn sau khi mua về bạn đem rửa sạch rồi thái miếng mỏng cho vào bát to, đổ sữa tươi ngập gan và ngâm khoảng 20 phút để khử độc gan. Sau 20 phút, bạn đổ ra và rửa lại cho sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Cho bánh mì vào bát sữa

Xé bánh mì gối thành những miếng nhỏ rồi cho vào bát. Sau đó, đổ một ít sữa tươi vào, sao cho bánh mì đủ ướt.

Bước 3: Thái hành tây, hành khô, tỏi và mỡ gáy

Hành tây bạn thái hạt lựu, hành khô và tỏi đem băm nhỏ, mỡ gáy bạn đem thái miếng mỏng to bản, vừa ăn.

Bước 4: Xào gan

Đặt chảo lên bếp rồi cho bơ vào. Khi bơ tan, bạn tiếp tục cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm mới cho hành tây vào xào sơ qua. Tiếp theo, bạn cho gan lợn vào xào cùng, rồi nêm chút nước mắm, bột nêm, bột canh, tiêu đen, đường, dầu hào, rượu trắng và đảo đều. Xào tới khi gan chín thì tắt bếp, để cho nguội bớt.

Bước 5: Xay gan xào

Bạn đổ tất cả nguyên liệu vừa xào vào máy xay, thêm thịt xay, phô mai, bánh mì xé vụn rồi đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 6: Hấp cách thủy

Bạn trải một lớp mỡ gáy lên khuôn rồi đổ hỗn hợp vừa xay vào khuôn, dàn đều cho bằng phẳng, sau cùng xếp một lớp mỡ gáy nữa lên trên cùng. Đem hấp cách thủy khoảng 3-4 tiếng cho tới khi pate gan chín mềm là được.

Bước 7: Nướng pate