6 cách làm khoai tây chiên đơn giản tại nhà, ngon bá cháy

Khoai tây chiên với độ ngậy bùi của tinh bột, vị ngọt vừa phải và cảm giác giòn tan khi cho vào miệng là món ăn vặt được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể làm khoai tây chiên tại nhà. Dưới đây là cách chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu, cách làm khoai tây chiên xù, cách làm snack khoai tây... mời các bạn tham khảo để có thêm món ăn ngon chiêu đãi cả nhà.

1. Làm khoai tây chiên giòn truyền thống

Nguyên liệu

• 500g khoai tây: Chọn củ còn tươi, chưa mọc mầm
• Dầu ăn
• Muối
• Tương ớt
• Tiêu xay

Cách làm khoai tây chiên

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó, cắt khoai tây thành những thanh dài to khoảng bằng 1 ngón tay. Thái đến đâu cho vào ngâm trong nước muối loãng đến đó, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Cho khoai tây vào trần qua với nước đun sôi trong 30 giây – 1 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Sau đó bạn có thể cho khoai ngay vào ngăn mát tủ lạnh và để trong 30 phút. Điều này sẽ giúp khoai giòn hơn khi chiên.

Bước 3: Đổ ngập dầu vào chảo và bật bếp. Khi dầu nóng, cho khoai tây vào chiên. Khi khoai hơi ngả vàng thì vớt ra để ráo dầu và nguội. Sau đó bảo quản khoai tây trong tủ lạnh, khi nào ăn chỉ cần lấy ra chiên lại là được.

Bước 4: Lấy khoai trong tủ lạnh ra chiên lần 2. Khi khoai chín vàng thì tắt bếp. Nếu muốn khoai tây chiên có vị cay cay, bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay và trộn đều.

2. Chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Khoai tây sau khi sơ chế như ở cách 1 thì cho vào lòng nồi chiên không dầu, dàn đều. Không nên cho quá nhiều khoai cùng lúc vì khoai có thể lâu chín, độ vàng giòn không được như ý.

Bước 2: Thiết lập nhiệt độ cho nồi chiên ở khoảng 180 độ C, và thời gian chiên là khoảng 12 phút. Không nên chiên khoai tây ở nhiệt độ quá lớn vì khiến các vitamin, khoáng chất có trong khoai tây bị biến chất.

Bước 3: Khi nồi báo chiên xong, đảo đều khoai một lượt rồi tiếp tục chiên lần 2 với nhiệt độ và thời gian như lần 1.

3. Cách làm khoai tây chiên xù

Nguyên liệu

• 2 củ khoai tây to
• 3 quả trứng gà
• 230g bột mì
• 200g bột chiên xù
• 50ml sữa tươi
• Muối, hạt tiêu, dầu ăn

Làm khoai tây chiên xù

Bước 1: Khoai tây rửa thật sạch.

Bước 2: Cho khoai tây (nguyên củ và cả vỏ) và nồi luộc. Khi luộc cho thêm chút muối. Khi khoai chín mềm thì vớt ra.

Bước 3: Khi khoai nguội, bóc vỏ và dùng muôi nghiền nát.

Bước 4: Cho 2 lòng đỏ trứng gà, một chút muối và tiêu vào phần khoai đã nghiền, sau đó trộn khi hỗn hợp tan đều.

Bước 5: Cho thêm vào hỗn hợp 50ml sữa tươi và 30g bột mì, rồi tiếp tục trộn.

Bước 6: 1 lòng đỏ trứng gà còn lại, đánh tan.

Bước 7: Cho bột chiên xù và bột mì vào bát riêng.

Bước 8: Nặn từng miếng bột khoai tây thành hình thù mà bạn thích dài hoặc tròn đều được.

Bước 9: Lăn từng viên khoai qua lần lượt từng bát theo thứ tự bột mì, lòng đỏ trứng gà và bột chiên xù.

Bước 10: Đun nóng 1 chảo dầu và khoai tây đã tẩm các lớp bột vào chiên. Khi khoai vàng ruộm, giòn đều thì vớt ra, để ráo dầu.

4. Cách làm khoai tây chiên bơ

Nguyên liệu

• 500g khoai tây
• 400g bơ
• 1 gói bột chiên giòn
• Dầu ăn, tương ớt, muối và đường.

Hướng dẫn làm khoai tây chiên bơ

Bước 1: Sơ chế khoai tây giống bước 1 trong cách làm khoai tây chiên truyền thống ở trên.

Bước 2: Đun một nồi nước sạch có pha thêm chút đường và muối để luộc qua khoai tây đã sơ chế.

Bước 3: Khi khoai tây chín thì vớt ra và ngâm vào bát nước lạnh. Sau khoảng 5 phút thì vớt ra và để ráo nước.

Bước 4: Nhúng khoai tây đã khô nước qua bột chiên giòn. Sau đó cho vào chảo dầu sôi để chiên. Khi khoai tây đã chín vàng đều và giòn thì vớt ra và để ráo dầu ăn.

Bước 5: Lấy 1 chiếc chảo khác, cho bơ vào đun. Khi bơ tan chảy hoàn toàn thì khoai tây đã chiên vào và trộn đều lên. Khi bơ thấm vào khoai thì tắt bếp.

5. Cách làm khoai tây chiên tẩm gia vị

Nguyên liệu

• 4 củ khoai tây
• Dầu ăn
• Muối, tiêu, ớt bột
• Xạ hương

Cách làm snack khoai tây

Bước 1: Khoai tây rửa thật sạch và gọt bỏ vỏ.

Bước 2: Cắt khoai thành các lát mỏng, sau đó rửa lại với nước lạnh.

Bước 3: Dùng giấy ăn để thấm khô các miếng khoai tây.

Bước 4: Cho 1 thìa canh muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa canh đường nâu và 1 thìa cà phê xạ hương vào chung 1 bát và trộn đều.

Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo và bật bếp. Khi dầu nóng cho khoai tây vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo bớt dầu.

Bước 6: Cho hỗn hợp gia vị đã trộn ở trên vào khoai tây đã chiên và trộn đều là có thể dùng được. Tùy vào khẩu vị bạn có thể chọn các gia vị khác nhau để có được mùi vị khoai tây chiên đúng theo sở thích.

6. Cách làm snack khoai tây chiên

Nguyên liệu

• 500g khoai tây
• 3 thìa bột phô mai
• Dầu ăn, muối, tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

Cách làm khoai tây chiên lát mỏng

Bước 1: Khoai tây chiên thực hiện theo các bước 1, 2, 3, 5 trong phần cách làm khoai tây chiên tẩm gia vị ở trên.

Bước 2: Khi khoai tây chiên giòn còn ấm, bạn rắc bột phô mai lên trên để tạo thành lớp mỏng có mùi thơm dễ chịu là xong.