2 cách làm gỏi măng cụt cực ngon

Măng cụt làm gỏi là món ăn được nhiều người yêu thích vì lạ vị, thơm ngon hấp dẫn. Dưới đây là 2 cách làm gỏi măng cụt cực ngon, mời các bạn tham khảo.

1. Gỏi gà măng cụt

Nguyên liệu:

• Gà: 500g (nên chọn gà ta cho chắc thịt)
• Măng cụt vừa chín tới, vỏ còn xanh, ruột cứng: 1 kg.
• Đậu phộng: 100g
• Rau răm, húng quế: 50g
• Ớt: 2 trái
• Tỏi: 3 củ
• Hành tím: 2 củ
• Chanh: 1 trái
• Nước mắm, giấm, đường

Cách làm:

• Cho măng cụt vào ngâm trong nước muối loãng.
• Gọt bỏ phần vỏ chỉ lấy phần ruột. Rửa sạch ruột măng cụt rồi thái khoanh tròn theo hình bông hoa hoặc tách thành từng múi tùy thích.
• Ngâm ruột măng cụt vào hỗn hợp gồm 1/2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, 1 lít nước.
• Gà rửa sạch cho vào luộc.
• Tỏi, ớt băm nhuyễn.
• Động phậu rang chín, bỏ vỏ, giã dập.
• Rau răm, húng quế rửa sạch, thái nhỏ.
• Vắt 1 quả chanh vào bát, thêm 3 thìa đường rồi khuấy để đường tan hết. Cho tiếp 1 thìa nước mắm và tỏi, ớt băm nhuyễn vào trộn đều.
• Gà luộc chín, để nguội, xé nhỏ.
• Vớt măng cụt ra cho vào bát lớn. Cho thêm gà đã xé, nước mắm chua ngọt, đậu phộng, húng quế, rau răm vào và trộn đều. Để trong khoảng 5 phút cho thấm gia vị là hoàn tất món gỏi gà măng cụt.

2. Gỏi măng cụt tôm thịt

Nguyên liệu:

• Tôm tươi: 200g
• Thịt ba rọi: 100g
• Măng cụt sống: 1kg
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Rau răm, chanh, tỏi, ớt tươi, hành phi, đậu phộng rang sẵn
• Dầu ăn, nước mắm, đường

Cách làm:

• Sơ chế măng cụt như cách làm ở món gỏi gà măng cụt.
• Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, rửa sạch rồi hấp chín.
• Thịt rửa sạch luộc chín.
• Gọt bỏ vỏ cà rốt rồi rửa sạch và thái sợi. Cho cà rốt vào trộn đều với 2 lát chanh, 1 muỗng đường trong 10 phút.
• Hành tây: lột vỏ, rửa sạch, bào sợi.
• Tỏi băm nhuyễn.
• Rau răm rửa sạch để ráo nước.
• Cho 4 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, tỏi băm nhuyễn vào bát và khuấy đều.
• Cho tôm, thịt, măng cụt, cà rốt, hành tây, rau răm, ớt vào bát to. Sau đó cho nước mắm đã pha vào trộn đều. Khi ăn cho thêm đậu phộng.