5 món nộm gà ngon quên lối về

Gà luộc chấm muối chanh ăn mãi trong mấy ngày Tết cũng khiến gia đình bạn chán ngán. Nếu không ăn hết và để thừa gà luộc sẽ rất lãng phí. Để tránh tình huống này xảy ra, bạn có thể chống ngán bằng cách thay đổi khẩu vị mới những món nộm từ gà luộc.

1. Nộm gà hoa chuối

Nguyên liệu

• Gà luộc
• Một nửa củ đậu
• Một nửa củ cà rốt
• Một nửa củ hành tây
• 1/3 cái hoa chuối
• Rau thơm
• Tỏi
• Ớt
• Nước mắm
• Đường
• Chanh

Cách chế biến

Hoa chuối bào thành các sợi mỏng rồi đem ngâm với dung dịch muối và giấm/chanh để tránh hoa chuối bị thâm.

Hành tây thái mỏng, củ đậu và cà rốt bào sợi rồi cho vào bát nước có thả vài viên đá để chúng được tươi và giòn hơn, sau đó vớt ra để ráo.

Các loại rau thơm thái thành những khúc khoarngn 3cm.

Trộn 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường với tỏi và ớt băm nhuyễn làm nước sốt.

Trộn tất cả các nguyên liệu trên cùng thịt gà xé đến khi ngấm đều gia vị là ăn được.

2. Nộm gà củ đậu

Nguyên liệu

• Thịt gà luộc
• 500gr củ đậu
• 100gr bắp cải tím
• Rau mùi
• Chanh
• Tỏi
• Ớt
• Đường
• Nước mắm
• Lạc rang

Cách làm

Gà luộc xé nhỏ hoặc thái mỏng, củ đậu bào sợi nhỏ, bắp cải tím thái sợi, lạc rang đập dập, rau mùi thái nhỏ và ớt tỏi băm nhỏ.

Nước mắm pha cùng 200gr nước cốt chanh, 300gr đường cùng tỏi và ớt băm, sau đó trộn đều đến khi đường tan hết.

Tiếp theo, trộn đều tất cả nguyên liệu với nước mắm đến khi ngấm gia vị là được.

3. Nộm gà đu đủ

Nguyên liệu

• Thịt ức gà luộc
• 1 quả đu đủ xanh
• 1/2 củ cà rốt
• Rau mùi, hung quế
• Tỏi
• Chanh
• Ớt
• Lạc rang
• Muối bột canh
• Nước mắm
• Đường
• Tương ớt

Cách làm

Xé gà thành những sợi vừa ăn.

Đu đủ nạo thành sợi, rửa thật sạch cho đến khi hết nhựa. Tương tự, cà rốt cũng nạo thành sợi nhỏ.

Cho một thìa muối vào cùng với đu đủ và cà rốt rồi bóp thật kỹ cho đu đủ mềm, để khoảng 20 phút mới cho nước lọc vào rửa lại và vắt sạch nước.

Ớt và tỏi băm nhỏ, rau thơm cắt khúc ngắn.

Nước mắm pha cùng nước lọc, nước cốt chanh, tương ớt và đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hết rồi cho tỏi và ớt băm vào.

Trộn đu đủ, cà rốt, gà xé sợi, rau thơm cùng nước trộn nộm thật đều. Để khoảng 10 phút cho nộm ngấm đều gia vị rồi rắc lạc chín giã dập lên trên.

4. Nộm gà rau răm

Nguyên liệu

• Lườn gà luộc hoặc đùi gà luộc
• Hành tây
• Hành khô
• Tỏi
• Chanh
• Ớt
• Giấm
• Nước mắm
• Đường
• Mì chính (Bột ngọt)

Cách làm

Gà xé miếng vừa ăn.

Hành khô thái mỏng, sau đó đem phi cho vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

Hành tây thái mỏng, cho chút đường và giấm vào trộn đều cho ngấm gia vị rồi vắt ráo.

Ớt sừng giã nát cùng chút đường.

Rau răm một nửa thái nhỏ, một nửa để nguyên lá.

Pha nước năm với đường, tỏi, ớt băm, nước cốt chanh và tiêu.

Trộn thịt gà đã xé nhỏ, rau răm, hành tây rồi rưới nước mắm chua ngọt lên và bóp đều cho đến khi thấm gia vị rồi rắc hành phi lên trên.

5. Nộm gà dưa chuột

Nguyên liệu

• 300gr thịt gà luộc
• 1 củ cà rốt,
• 1 quả dưa chuột
• Chanh
• Dấm
• Đường
• Sa tế
• Muối
• Gừng
• Lạc rang
• Nước mắm
• Rau húng bạc hà (hoặc húng lủi)

Cách làm

Thịt gà luộc đem xé thành những miếng vừa ăn.

Dưa chuột, cà rốt thái sợi. Trộn vào vài hạt muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dấm và để khoảng 10 phút cho thấm rồi vắt cho ráo nước.

Pha nước mắm với đường, nước cốt chanh, ớt và sa tế rồi rướt lên thịt gà, dưa chuột và cà rốt. Sau đó trộn đều cho đến khi ngấm gia vị và rắc lạc rang lên.

Hy vọng với những gợi ý của chúng tôi, thực đơn ngày Tết của gia đình bạn sẽ phong phú và hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công!