Cách làm chân gà om bia ngon tuyệt

Trước hết chúng ta sẽ cần làm sạch chân gà. Đầu tiên cắt bỏ phần móng của chân gà và rửa qua với nước muối. Tiếp đến ngâm chân gà trong rượu trắng để khử mùi. Sau đó rửa sạch lại lần nữa với nước rồi chặt đôi và để ráo.

Bóc vỏ tỏi và hành tây rồi băm nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, cắt lát. Gừng bỏ vỏ và thái lát mỏng. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc nhỏ, mỗi khúc dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.

Luộc chân gà cùng 3 lá nguyệt quế, 1 nhánh quế, sả cắt khúc, gừng cắt lát, 1/2 thìa cà phê tiêu hạt và 1/2 thìa canh muối với 700-800ml nước. Đun ở lửa vừa đến khi sôi thì vặn nhỏ, đun lăn tăn trong vòng 3 phút rồi vớt chân gà để ráo nước.

Cho 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi thắng đường đến khi chuyển màu nâu cánh gián, thêm tỏi đã băm nhỏ và hành tây vào đảo cùng.

Cho tiếp phần chân gà vào chảo, cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa dầu hào rồi đảo đều tay khoảng 1 phút. Sau đó đổ 1 lon bia và om lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.

Khi đã được thì cho phần ớt sừng cắt lát, 2 thìa cà phê tiêu rồi đảo đều tay, om thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.