Cách làm bánh hạnh nhân cho hội chị em ăn kiêng

Vắt nước quất của tất cả quất đã chuẩn bị rồi lọc qua rây để bỏ hạt.

Trộn đều 200gr bột hạnh nhân cùng 3gr bột baking soda.

Tiếp tục đun chảy 60gr bơ lạt rồi đợi nguội, sau đó cho tiếp vào 60gr đường ăn kiêng, nước cốt quất, 2 quả trứng, 1 thìa cà phê vỏ quất bào, 1 thìa cà phê muối rồi khuấy đều. Khi đã đều cho tiếp 10gr hạt chia rồi tiếp tục đảo đều tay. Để nguyên hỗn hợp trong vòng 10 phút.

Sau 10 phút thì tiếp tục trộn đều phần bột bánh hạnh nhân với hỗn hợp bơ nước quất. Dùng tay nhào bột đến khi bột dẻo, không dính tay. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút.

Lấy bột bánh từ tủ lạnh ra rồi nặn bánh theo nhiều hình thù khác nhau mà bạn muốn. Đặt giấy nến vào khay nướng bánh rồi cho bánh lên trên. Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ trong 15 phút và nướng bánh 30 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Nướng được 10 phút thì lật bánh lại và nướng tiếp 10 phút là hoàn thành.