Hướng dẫn bảo quản đông lạnh từng loại thực phẩm

Tủ lạnh có thể giữ thực phẩm tươi lâu hơn, nhưng để kéo dài "tuổi thọ" của chúng, tủ đông là lựa chọn tốt nhất. Không chỉ bảo quản thực phẩm tốt hơn giúp giảm lãng phí thực phẩm, mà còn rất quan trọng trong việc duy trì ngân sách, đặc biệt là khi giá thực phẩm tăng cao. Hãy dừng thói quen mua hàng số lượng lớn và vứt bỏ thực phẩm hỏng, thay vào đó, hãy thoải mái với việc đông lạnh nhiều hơn lượng hàng tạp hóa bạn mua. Sau đây là những cách tốt nhất để đóng gói thực phẩm vào tủ đông - những thứ tốt nhất để đông lạnh và cách thực hiện.

Sắp xếp tủ đông ngăn nắp để chứa nhiều thực phẩm và đông lạnh tốt hơn

Trước khi đi sâu vào các loại thực phẩm cụ thể, điều quan trọng là phải đặt ra tiêu chuẩn cho việc sắp xếp tủ đông. Giữ tủ đông (và tủ lạnh) gọn gàng sẽ giúp bạn không phải đau đầu tìm kiếm thực phẩm bị thất lạc, ngoài ra, còn có nhiều không gian chứa thực phẩm hơn và đảm bảo bạn sẽ ăn những thực phẩm cũ trước. Đông lạnh nước sốt, nước dùng và các chất lỏng khác trong túi zip-top an toàn cho tủ đông và đừng quên dán nhãn. Khi chất lỏng đã đông lạnh, thì bạn có thể xếp chồng chúng lên nhau như những cuốn sách trên kệ.

Nếu không thích ý tưởng đông lạnh trong túi nhựa thì hãy mua một bộ hộp đựng an toàn cho tủ đông có thể xếp chồng lên nhau. Mục tiêu là để vừa nhiều đồ nhất có thể trong tủ đông của bạn trong khi vẫn có thể tiếp cận tất cả các thực phẩm. Một lợi ích khác là nhiều thực phẩm đông lạnh hơn trong hộp đá sẽ giữ nhiệt độ ổn định và thiết bị của bạn sẽ không cần phải tiêu thụ nhiều năng lượng.

Cuối cùng, hãy cân nhắc đầu tư vào tủ đông dạng hộp. Bạn có thể đông lạnh những món đồ lớn hơn, có hình dạng không đều, như một miếng thịt cừu hoặc cả con gà tây, dễ dàng hơn trong những tủ này. Thêm vào đó, việc lưu trữ dưới chân bạn thay vì trên cao giúp tủ đông trở thành nơi tốt hơn cho những món đồ nặng.

Carbohydrate

Hãy bắt đầu với thứ tốt nhất để đông lạnh: carbohydrate. Bánh mì, bánh ngọt, bánh su kem, bánh quy, bánh muffin Anh—tất cả đều thích hơp bảo quản trong tủ đông. Sở dĩ như vậy bởi chúng đông lạnh nhanh, trong thời gian dài và khôi phục lại ngon như ban đầu.

Giữ bất kỳ món bánh mì nào trong tủ đông. Sau khi chúng cứng lại và đông lạnh, hãy gom tất cả vào hộp đựng hoặc túi đông lạnh.

Làm tươi bánh mì trong lò nướng ở nhiệt độ 350°F trong năm đến 10 phút hoặc trong lò nướng bánh mì để làm bánh kếp và bánh quế. Tôi đã làm tươi bánh mì sau năm tháng để trong tủ đông và chúng không bị giảm hương vị hay kết cấu.

Thịt và các loại protein khác

Thịt dễ đông lạnh cả khi sống và chín. Điều duy nhất bạn thực sự phải cẩn thận là tình trạng "cháy đông". Bạn nên chia nhỏ thịt khi mang chúng về nhà. Bạn có thể thái thịt gà thành từng lát hoặc tạo thành thịt xay theo miếng trong khi rã đông, sau đó bọc chặt chúng trong hộp đựng hoặc túi đựng có thể đông lạnh.

Để sử dụng protein đông lạnh, hãy cho khẩu phần bạn chọn vào tủ lạnh qua đêm. Nếu dùng thịt trong súp hoặc nước sốt, bạn có thể chỉ cần cho thịt vào nồi nước nóng để rã đông và nấu nhanh hơn.

Phô mai

Phô mai đông lạnh là cứu cánh khi bạn cần làm cho một bữa ăn nhàm chán trở nên hấp dẫn hơn một chút. Phô mai cắt nhỏ và ít ẩm đông lạnh tốt.

Bạn có thể dễ dàng cấp đông một khối phô mai, như phô mai mozzarella ít ẩm, phô mai cheddar hoặc phô mai Thụy Sĩ, ngay trong bao bì nhựa của nó. Khi cần rã đông, hãy để trong tủ lạnh qua đêm và nó sẽ sẵn sàng để sử dụng vào ngày hôm sau.

Nếu biết rằng mình sẽ sử dụng nó cho những mục đích cụ thể, như phủ pizza hoặc làm lớp lasagna, hãy thái lát hoặc cắt nhỏ trước khi đông lạnh và bảo quản trong hộp đựng an toàn cho tủ đông. Sau đó, hộp đựng về cơ bản có thể để trong tủ đông. Bạn chỉ cần với tay vào túi và lấy ra chính xác những gì bạn cần, để phần còn lại đông lạnh cho đến lần sau.

Trái cây và rau quả

Trái cây, rau quả và trái cây mà chúng ta gọi là rau đều có thể đông lạnh. Khi bạn chuẩn bị đông lạnh trái cây, hãy thái thành từng miếng vừa ăn trước nếu cần. Ví dụ, quả mọng không cần phải sơ chế, nhưng dứa thì cần. Gọt vỏ trái cây và rau củ thường ăn. Chúng nên được gọt vỏ trước rồi cắt thành từng miếng nhỏ hơn để sử dụng sau khi rã đông.

Trải các miếng đã cắt ra trên khay, lót giấy dầu thành một lớp và cho vào tủ đông trong một hoặc hai giờ cho đến khi đông cứng. Sau đó, cho trái cây vào hộp đựng an toàn cho tủ đông. Khi đã sẵn sàng sử dụng sản phẩm, hãy thả thẳng vào đĩa nấu—không cần phải rã đông. Trên thực tế, việc rã đông nguyên liệu trước có thể khiến nó bị nhũn.