4 món ngon từ ngao dễ làm tại nhà

Ngao xào, ngao hấp, canh ngao, cháo ngao… là những món ngon từ ngao được nhiều người thích. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu với các bạn tổng hợp các món ngon từ ngao dễ làm tại nhà, mời các bạn tham khảo.

Sơ chế ngao

Để có các món ăn ngon từ ngao, điều quan trọng đầu tiên là phải chọn được ngao ngon, tươi và biết cách sơ chế để ngao nhả sạch cát.

Chi tiết cách sơ chế ngao, làm ngao nhả cát nhanh, mời các bạn tham khảo trong bài:

• Cách chọn ngao và làm sạch ngao nhanh, thịt tươi ngon

Các món ngon từ ngao

Ngao (nghêu) hấp sả ớt

Nguyên liệu cho 4 người

• Ngao 1 kg
• Ớt sừng đỏ 8 quả
• Lá chanh 10 gr
• Sả 10 củ
• Rau răm 50 gr
• Chanh tươi 1 quả
• Tiêu sọ 10 gr

Cách làm ngao hấp sả ớt

• Sơ chế ngao.
• Lá chanh, rau răm hay tiêu sọ nhặt và rửa sạch rồi để ráo nước.
• Ớt sừng đỏ, 1 nửa thái lát dài, 1 nửa băm nhỏ.
• Cho sả, lá chanh và ngao vào nồi cùng với nửa thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, một thìa nước mắm và một phần ớt đã băm nhỏ rồi đảo đều. Cho thêm tiêu sọ và ớt thái lát lên trên cùng.
• Đổ thêm 200ml nước sạch vào nồi và đậy vung lại và bắc lên bếp đun với lửa vừa. Khi nước trong nồi sôi, thấy ngao mở hết miệng thì dùng đũa đảo qua rồi tắt bếp ngay.

Vậy là bạn đã có món ngao hấp sả ớt với vị cay của ớt, thơm của sả và ngọt từ nghêu, rất hấp dẫn. Hãy thưởng thức món ăn này khi còn nóng nhé.

Ngao xào bơ tỏi dừa thơm ngon

Nguyên liệu cho 4 người

• Ngao: 500 gr
• Nước cốt dừa: 30 ml
• Bơ: 20 gr
• Ớt: 1 trái thái lát
• Tỏi 3 tép: Bóc vỏ băm nhuyễn
• Sả 2 nhành cắt khúc
• Rau răm, cơm dừa, dầu ăn, muối, đường

Cách làm ngao xào bơ tỏi dừa

• Sơ chế ngao.
• Cho một ít tỏi, ớt băm và sả vào chảo rồi phi thơm với dầu ăn. Sau đó cho thêm 20gr bơ vào phi cùng.
• Cho ngao vào chảo và xào đều tay. Cho thêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 30ml nước cốt dừa, rồi đảo đều cho ngao thấm gia vị. Đậy nắp và đun đến khi ngao há miệng là được.

Ngao xào bơ tỏi dừa thơm ngon với vị ngao thanh ngọt vừa chín tới mềm dai, đậm đà gia vị thơm ngon. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thưởng thức món này với một chút rau răm, dừa nạo.

Canh ngao chua nấu dứa thanh mát

Nguyên liệu

• Ngao tươi: 1 kg
• Dứa: 1 quả
• Cà chua: 2 quả
• Hành, dăm, hành khô
• Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Cách làm

• Ngao sau khi sơ chế, rửa sạch thì cho vào luộc chín.
• Gạn phần nước trong, lấy phần thịt ngao và bỏ vỏ. Rửa lại ruột ngao với nước sạch.
• Hành, dăm rửa sạch thái nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, một quả thái hạt lựu, một quả bổ múi cau.
• Dứa gọt vỏ, thái mỏng thành miếng vừa ăn.
• Cho hành vào phi thơm với dầu. Sau đó cho cà chua thái hạt lựu cùng một chút bột nêm đảo đều. Cuối cùng cho thịt ngao vào xào cùng.
• Đổ nước ngao đã lọc cặn vào nồi đun sôi khoảng 10 phút rồi cho cà chua miếng, thịt ngao đã xào vào. Nêm gia vị vừa miệng và đun sôi lại là được. Cho hành, rau răm thái nhỏ vào và múc ra bát.

Cháo ngao

Nguyên liệu

• Gạo: 100 gr
• 1kg ngao
• 1 bát gạo tẻ
• 1/2 bát gạo nếp
• 5-6 củ hành tím
• Hành ngò
• Các loại gia vị thông thường: Dầu ăn, dầu điều, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt.

Cách nấu cháo ngao

• Ngao sau khi sơ chế thì cho vào nồi luộc với khoảng 1 lít nước cùng chút muối để ngao há miệng nhanh.
• Khi ngao chín, vớt ngao, tách vỏ và tiến hành gạn nước.
• Vo sạch 1 bát gạo tẻ và ½ bát gạo nếp.
• Cho gạo, nước ngao cùng 1 lít nước sôi vào nồi áp suất để nấu cháo. Đun trong khoảng 15 thì tắt và om trong khoảng 1 tiếng để cháo chín nhừ.
• Phần thịt ngao, rửa sạch lại với nước sôi để loại bỏ cát.
• Hành tím bỏ vỏ, thái nhỏ. Hành lá và rau ngò rửa sạch, thái nhỏ.
• Phi thơm hành rồi cho thịt ngao vào xào cùng 1 thìa canh dầu điều, 1 thìa canh nước mắm và một ít hạt tiêu. Đảo đều tay trong khoảng 2, 3 phút là được.
• Cháo chín, múc lượng cháo vừa ăn vào nồi, cho thêm nửa muỗng canh đường, và 1 ít hạt tiêu vào cháo và đun sôi. Sau đó cho phần thịt ngao đã xào vào, đảo đều. Gia giảm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc cháo ra bát và thưởng thức.

Hy vọng các món ăn trên sẽ giúp bạn không phải thắc mắc "ngao nấu gì" và có được món ăn ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng!