Ăn loại thực phẩm có chứa chất này sẽ giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Những người thường xuyên ăn và uống các thực phẩm giàu polyphenol – như trà, cà phê, quả mọng, cacao, các loại hạt, ngũ cốc nguyên cám hay dầu ô liu – có thể đang vô tình giúp trái tim khỏe mạnh hơn về lâu dài.

Một nhóm nghiên cứu từ King’s College London cho biết những ai tuân theo chế độ ăn giàu polyphenol thường có nguy cơ tim mạch (CVD) dự đoán thấp hơn.

Polyphenol là nhóm hợp chất tự nhiên có trong thực vật, gắn với nhiều lợi ích tiềm năng cho tim, não và hệ tiêu hóa.

Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí BMC Medicine , hơn 3.100 người trưởng thành trong bộ dữ liệu TwinsUK đã được theo dõi trong hơn 10 năm. Kết quả cho thấy những người hấp thụ nhiều nhóm polyphenol nhất có xu hướng sở hữu huyết áp và mức cholesterol thuận lợi hơn, từ đó tạo ra điểm số nguy cơ tim mạch thấp hơn.

Lần đầu tiên, nhóm nghiên cứu còn phân tích thêm một loạt chất chuyển hóa trong nước tiểu – được tạo ra khi cơ thể phân giải polyphenol – giúp làm rõ hơn cách các hợp chất này có thể tác động lên sức khỏe tim mạch.

Các dấu ấn sinh học củng cố tác dụng bảo vệ tim

Những dấu ấn này xác nhận rằng người có mức polyphenol chuyển hóa cao hơn, đặc biệt là từ các nhóm flavonoid và acid phenolic, thường có điểm nguy cơ tim mạch thấp hơn. Họ cũng sở hữu mức HDL – “cholesterol tốt” – cao hơn.

Nghiên cứu sử dụng một thang điểm mới có tên Polyphenol Dietary Score (PPS), được phát triển để đánh giá mức tiêu thụ 20 nhóm thực phẩm giàu polyphenol phổ biến tại Anh, từ trà, cà phê đến quả mọng, dầu ô liu, các loại hạt và ngũ cốc nguyên cám.

Điểm PPS cho thấy mối liên hệ mạnh mẽ hơn với sức khỏe tim mạch so với việc chỉ ước tính tổng lượng polyphenol nạp vào. Điều này có thể là vì nó phản ánh cả mô hình ăn uống tổng thể, thay vì từng hợp chất đơn lẻ. Nói cách khác, một chế độ ăn toàn diện giàu polyphenol có lẽ đem lại bức tranh chính xác hơn về cách các thực phẩm này hỗ trợ trái tim trong dài hạn.

Giáo sư Ana Rodriguez-Mateos, tác giả chính, nhận định:

“Phát hiện của chúng tôi cho thấy việc duy trì chế độ ăn giàu polyphenol trong thời gian dài có thể làm chậm đáng kể tốc độ gia tăng nguy cơ tim mạch theo tuổi tác. Ngay cả những thay đổi nhỏ nhưng bền vững – như bổ sung quả mọng, trà, cà phê, các loại hạt hay ngũ cốc nguyên cám – cũng có thể mang lại lợi ích lâu dài cho tim.”

Chiến lược ăn uống đơn giản và dễ áp dụng

Tiến sĩ Yong Li, đồng tác giả nghiên cứu, cho biết:

“Nghiên cứu này cung cấp bằng chứng mạnh mẽ rằng việc thường xuyên bổ sung thực phẩm giàu polyphenol là một cách đơn giản và hiệu quả để hỗ trợ sức khỏe tim. Các hợp chất thực vật này có mặt rất nhiều trong bữa ăn hằng ngày, nên hầu như ai cũng có thể áp dụng.”

Nhóm nghiên cứu lưu ý rằng dù nguy cơ tim mạch tăng dần theo tuổi, mức polyphenol cao lại gắn với tốc độ tăng chậm hơn trong suốt 11 năm theo dõi. Họ cũng kêu gọi thêm các nghiên cứu can thiệp dinh dưỡng trong tương lai để kiểm chứng sâu hơn các mối liên hệ này.