95% bia được kiểm nghiệm ở Mỹ chứa hóa chất PFAS độc hại “tồn tại vĩnh viễn”

PFAS là nhóm hóa chất tổng hợp được tạo ra nhờ khả năng chống nước, dầu và vết bẩn. Loại hóa chất này đã được phát hiện trong sông ngòi, nước ngầm và hệ thống cấp nước công cộng trên toàn cầu. Dù các nhà máy bia thường áp dụng quy trình lọc và xử lý nước, nhưng công nghệ hiện tại không thể loại bỏ PFAS hoàn toàn.

Để đánh giá mức độ ô nhiễm PFAS đối với bia, nhóm nghiên cứu của giáo sư Jennifer Hoponick Redmon, Giám đốc viện Sức khỏe Môi trường và Chất lượng Nước Hoa Kỳ, đã điều chỉnh một phương pháp của Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ (EPA), vốn dùng để kiểm tra PFAS trong nước uống, và áp dụng cho 23 loại bia. Các mẫu này gồm bia từ những nhà máy đặt tại khu vực đã có báo cáo ô nhiễm nguồn nước, cùng với các thương hiệu lớn trong và ngoài nước có nguồn nước ít minh bạch hơn.

Kết quả là các nhà khoa học phát hiện sự tương quan rõ rệt giữa nồng độ PFAS trong nước máy địa phương và trong bia sản xuất tại khu vực đó. PFAS có mặt trong 95% số bia được kiểm tra, bao gồm PFOS (perfluorooctanesulfonate) và PFOA (perfluorooctanoic acid) — hai hóa chất đã bị EPA giới hạn trong nước uống.

Đáng chú ý, bia sản xuất gần lưu vực sông Cape Fear (Bắc Carolina) — nơi nổi tiếng vì ô nhiễm PFAS — có mức độ và chủng loại “hóa chất vĩnh viễn” đa dạng nhất, bao gồm cả PFOS và PFOA.

Kết quả cho thấy ô nhiễm PFAS từ nguồn nước có thể lan rộng sang các sản phẩm khác, chẳng hạn như bia. Nhóm nghiên cứu kêu gọi tăng cường nhận thức trong giới sản xuất, người tiêu dùng và cơ quan quản lý nhằm hạn chế tối đa sự phơi nhiễm PFAS.

Ngoài ra, nghiên cứu cũng nhấn mạnh nhu cầu nâng cấp công nghệ xử lý nước tại các nhà máy bia, trong bối cảnh tiêu chuẩn kiểm soát PFAS trong nước uống ngày càng được siết chặt.