Những món salad ngon nhất thế giới

Nguyễn Mai

• 1

  1. Panzanella (Ý)

  

  Salad bánh mì Ý, hay Panzanella, bắt đầu bằng thức ăn thừa: cụ thể là bánh mì để qua ngày. Tại nhà hàng Via Carota được yêu thích ở New York, các đầu bếp người Ý Jody Williams và Rita Sodi phục vụ món salad panzanella theo phong cách Tuscan bán chạy nhất - không quá nhão, sử dụng giấm sherry lâu năm, có thể là chìa khóa cho sự hoàn hảo của món ăn. Công thức của họ yêu cầu những miếng bánh mì đồng quê xé nhỏ để qua ngày được nhúng trong hỗn hợp giấm sherry mặn, thấm hết nước muối, và trộn với hành lá thái nhỏ, cà chua chín, dưa chuột và cần tây, rồi trộn với dầu ô liu và húng quế. Nguồn gốc của món salad này có từ nhiều thế kỷ trước, như một bữa ăn rẻ tiền do người nông dân Tuscan chế biến bằng thức ăn thừa và sản phẩm địa phương.

• 0

  2. Salade Niçoise (Pháp)

  

  Niçoise là một phong cách nấu ăn của Pháp, đặc biệt là từ thành phố Nice, nơi mà chủ nhà hàng và đầu bếp hoàng gia nổi tiếng, Auguste Escoffier, đã hoàn thiện Salade Niçoise bằng cách thêm khoai tây và đậu xanh vào hỗn hợp cá cơm, ô liu Niçoise, nụ bạch hoa, cá ngừ, trứng luộc chín và cà chua bi trên rau diếp Boston. Ăn nó nhẹ nhưng vẫn thịnh soạn và đầy hương vị.

• 0

  3. Yusheng (Singapore)

  

  Để chào đón một năm mới may mắn, người Singapore và Malaysia sẽ ném Yusheng (hay yee sang), một món salad cá sống ngọt và chua, được gọi là "món thịnh vượng" (hay lo hei). Yu sheng có thể được dịch là "cá sống" và cũng giống như cụm từ tiếng Trung có nghĩa là "sự gia tăng sung túc", khiến món này trở thành món khai vị phổ biến trong dịp Tết Nguyên đán và là món ăn dâng lễ. Trong một buổi tụ họp thông thường, từng nguyên liệu được cho vào đĩa, chủ nhà rắc các loại hạt, hạt giống, gia vị và nước sốt lên trên món salad. Những người tham gia ném các nguyên liệu — rau củ thái nhỏ như cà rốt, củ cải daikon, khoai mỡ, dưa chuột và gừng ngâm, cùng với cá sống — bằng đũa cao nhất có thể trong khi bày tỏ lời chúc tốt đẹp cho năm mới.

• 0

  4. Salad Narangi (Ấn Độ)

  

  Đầu bếp người Ấn Độ Asma Khan viết trong cuốn sách dạy nấu ăn của cô ấy: “Monsoon: Delicious Indian Recipes for Every Day and Season” rằng mặc dù là một nơi nóng nực và oi bức, Ấn Độ không có nhiều loại salad so với các nền văn hóa Địa Trung Hải. Tất nhiên, họ ăn rau tươi trong bữa ăn, và một món salad đặc biệt - một món rau và cam quýt cay, được gọi là salad Narangi, được làm từ cam, ớt đỏ hoặc xanh thái lát, cà rốt, bắp cải và đinh hương. Nó được trộn với hỗn hợp giấm mật ong có vị chua, mặn, ngọt và tươi.

• 0

  5. Salad Katzutz (Israel)

  

  Đầu bếp người Mỹ gốc Israel Michael Solomonov viết trong cuốn sách dạy nấu ăn bán chạy nhất của mình, “Zahav: A World of Israeli Cooking,” rằng món salad Israel này có nguồn gốc từ Ả Rập, và thường được gọi là Salad Ả Rập nhưng nó có mặt trên mọi bàn ăn ở Israel. Chỉ cần làm từ dưa chuột, cà chua và rau mùi tây tươi thái nhỏ, các loại rau được trộn trong bát với dầu ô liu, muối kosher và nước cốt chanh. Ở Trung Đông, các thành phần tươi mát này có ở khắp mọi nơi. Ngoài ra, vì cà chua và dưa chuột được trồng quanh năm nên món salad này được phục vụ phổ biến với mức giá rẻ.

• 0

  6. Salad thái nhỏ với jicama và hạt bí (Mexico)

  

  Tại nhà hàng Cruz del Sur ở Brooklyn, đầu bếp Hugo Orozco phục vụ các món ăn Guadalajaran chính thống, bao gồm một món salad thái nhỏ kiểu Mexico rất được ưa chuộng với jicama. Có nguồn gốc từ Mexico và thường thấy trong ẩm thực Nam Mỹ, jicama mang đến cho bất kỳ món salad nào một độ giòn ngọt ngào, và đặc biệt là trong món salad thái nhỏ này, với dưa chuột Ba Tư, cam rốn, dứa, hành tây, rau mùi và ớt, cùng với hạt bí rang (hạt bí ngô) và bơ thái lát ở trên. Hơn nữa, nước sốt giấm bơ của món salad được làm bằng Tajín, một loại muối ớt chanh, cũng được rắc lên trên món salad.

0 Bình luận

Sắp xếp theo Mặc địnhMới nhấtCũ nhất

Xóa Đăng nhập để Gửi

Hôm nay ăn gì?

Món ngon mỗi ngày

• Hôm nay ăn gì?