Mẹo luộc tôm không cần nước mà vẫn có độ ngọt

Chúng ta rửa sạch phần rau, gừng thái lát mỏng, hành lá thái khúc khoảng 3-4 đốt ngón tay.

Tôm rửa sạch, bỏ đầu rồi rút chỉ lưng sau đó rửa lại với rượu để loại bỏ mùi tanh và các chất bụi bẩnm còn bám lại trên tôm.

Xếp hành lá vào nồi, rồi tiếp đến xếp gừng lên trên. Cho tôm vào nồi rồi thêm 1-2 thìa cà phê tiêu hoặc có thể bỏ tiêu nếu bạn không ăn được cay hoặc gia đình có trẻ nhỏ. Đổ vào nồi khoảng 30ml rượu trắng rồi đun trên bếp với lửa vừa khoảng 5 phút là được.

Khi tôm chuyển sang màu hồng cả 2 mặt thì mở vùng, giảm lửa rồi đun thêm trong khoảng 3 phút để hơi rượu bay hết, xếp tôm vào đĩa và thưởng thức.

Thành quả là đĩa tôm không bị mất nước, vẫn giữ được độ ngọt thơm của thịt tôm, màu sắc bắt mắt lại đậm vị khi luộc cùng với gừng và hạt tiêu. Nhưng bạn cần chú ý phải chọn tôm tươi thì khi luộc xong thịt tôm mới có độ ngọt và đẹp màu.