Cách nấu xôi đậu xanh thơm ngon, dẻo và bùi

Bạn sẽ khó có thể cưỡng lại món xôi đậu xanh thơm ngon, dẻo và bùi với đậu xanh bở bùi, hạt xôi mềm dẻo và mùi thơm đặc trưng của gạo nếp. Món ăn này cực kỳ đơn giản và nhanh gọn. Mời bạn tham khảo cách làm xôi đậu xanh của Quantrimang dưới đây nhé!

Nguyên liệu

Dưới đây là nguyên liệu để làm món xôi đậu xanh:

• 500gr gạo nếp
• 200gr đậu xanh bỏ vỏ
• Dầu ăn
• Muối hạt

Cách làm

Bước 1: Ngâm gạo và đậu xanh

Bạn vo sơ gạo cho bớt bụi bẩn và ngâm nước khoảng 6-8 tiếng cho gạo nở mềm. Đậu xanh bỏ hạt bạn ngâm nước khoảng 4 tiếng cho đậu xanh nở hết, không bị khô khi nấu.

Bước 2: Hấp xôi

Sau khi gạo và đậu xanh đã ngâm nở, bạn đổ ra rổ rồi trộn lại với nhau và vo lại vài lần với nước cho thật sạch, để ráo. Bạn cho 2 thìa cà phê muối trắng, trộn đều để gạo và đậu xanh ngấm đều muối.

Tiếp theo, bạn đổ nước vào xửng hấp xôi, cho gạo nếp trộn đậu xanh vào đồ cho chín trong khoảng 30 phút. Sau 30 phút, xôi đậu xanh đã chín mềm, bạn đảo nhẹ tay phần xôi và rưới đều 50ml dầu ăn, đánh tơi để xôi ngấm dầu và đồ xôi thêm khoảng 10 phút nữa cho hạt xôi bóng, căng mọng.

Lưu ý:

• Nếu bạn muốn cho thêm nước cốt dừa để xôi dậy mùi thơm thì sau khi hấp xong 10 phút với dầu ăn, bạn cho nước cốt dừa vào xôi, đánh tơi và hấp thêm khoảng 5 phút nữa.
• Gạo ngâm trước sẽ giúp xôi mềm, dẻo và thơm hơn.
• Lượng nước nấu xôi quá nhiều sẽ khiến xôi bị nhão, không ngon.

Xôi đậu xanh đạt yêu cầu khi xôi không bị khô hay nhão, chín mềm, đều, dẻo, thơm và béo. Đậu xanh chín mềm, bùi, có vị béo. Chúc các bạn thành công!