Cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu bất bại

Sữa chua úp ngược chắc hẳn là cái tên quen thuộc với rất nhiều người bởi hương vị thơm ngon, rất dễ ăn của nó. Vậy bạn đã biết cách làm sữa chua úp ngược chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Quantrimang.com tìm hiểu cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu bất bại nhé!

Cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500ml sữa tươi không đường.
• 1 hộp sữa chua không đường (sữa chua cái không đông đá).
• 500ml nước lọc.
• 1/2 hộp sữa Ông Thọ.
• Dụng cụ: Chai/lọ thủy tinh, nồi chiên không dầu, nồi inox, nhiệt kế đo nhiệt độ thức ăn, muôi...

Cách làm sữa chua úp ngược

Bước 1: Chế biến sữa

• Cho sữa đặc cùng 500ml nước lọc vào nồi, đặt lên bếp và bật nhỏ lửa.
• Khuấy đều tay cho đến khi tan hết sữa thì đổ tiếp 500ml sữa tươi không đường vào đun cùng đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Để nguội khoảng 20 phút thì lấy nhiệt kế đo nhiệt độ thức ăn chuyên dụng đo hỗn hợp sữa, nếu đạt 40 độ C là được.
• Trong trường hợp bạn không có nhiệt kế chuyên dụng, có thể áng chừng bằng cách sờ tay vào hỗn hợp sữa, nếu thấy nhiệt độ hơi ấm ấm giống nước tắm của em bé là được.
• Khi hỗn hợp sữa vừa pha chế đạt 40 độ C thì bạn đổ hộp sữa chua cái vào khuấy tan đều.

Bước 2: Ủ sữa chua

• Sau khi đã chế biến xong hỗn hợp sữa, bạn bật nồi chiên không dầu, làm nóng với nhiệt độ 80 độ C trong khoảng 5 phút rồi tắt nồi.
• Trong khi chờ nồi chiên không dầu nóng thì bạn đổ sữa chua vào các lọ đã chuẩn bị sẵn.
• Xếp các lọ sữa chua vào nồi chiên không dầu và ủ trong khoảng 2 tiếng.
• Khi đủ 2 tiếng thì bạn tiếp tục bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 80 độ C trong khoảng 1 phút rồi tắt đi. Sau đó, vẫn để nguyên sữa chua trong nồi và tiếp tục ủ ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 3: Thưởng thức

• Sau khi đã ủ xong sữa chua, bạn chỉ cần lấy ra và thưởng thức.
• Sữa chua sẽ ngon hơn khi ăn mát, bạn có thể đặt vào ngăn mát của tủ lạnh.

Lưu ý khi làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu

• Khi bắt tay vào làm sữa chua úp ngược, bạn cần tiệt trùng qua nước nóng tất cả các dụng cụ như lọ thủy tinh, nồi, muôi... để sữa chua khi chế biến xong không bị nhiễm khuẩn, tách nước và bị nhớt.
• Lựa chọn những loại sữa tươi, sữa chua không đường hoặc ít đường của các thương hiệu sữa nổi tiếng và phải có hạn sử dụng lâu dài.
• Sữa chua cái nếu để tủ lạnh thì trước khi dùng cần bỏ ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 - 2 tiếng rồi mới làm, tránh bị sốc nhiệt và lúc khuấy sẽ không bị vón cục.
• Không nên cho quá nhiều sữa chua.
• Trước khi cho sữa chua cái vào phải đảm bảo nhiệt độ của 2 hỗn hợp kia còn ấm, nếu nguội thì cho lên bếp đun ấm đến 40 - 50 độ C (đun nhỏ lửa và khuấy đều tay).
• Trong quá trình ủ không nên di chuyển cũng như mở nắp nồi chiên không dầu nhiều lần để sữa chua không bị tách mà vẫn bám nguyên trong lọ.
• Có thể kết hợp làm sữa chua với các loại trái cây khác để tăng thêm độ hấp dẫn, thơm ngon.

Trên đây là cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu đơn giản bất bại, mong rằng sẽ giúp bạn nắm rõ công thức và thực hiện thành công!