Cách làm cơm cháy mỡ hành tại nhà ngon rụm

Cơm cháy là món ăn vặt ưa thích không chỉ trẻ con mà còn nhiều người lớn cũng thích món ăn này. Có nhiều loại cơm cháy khác nhau như cơm cháy mỡ hành chẳng hạn. Mùi vị của cơm cháy mỡ hành vừa béo, vừa ngậy, lại thơm mùi hành rất hấp dẫn để gia đình bạn cùng thưởng thức. Với công thức làm đơn giản, chúng ta có thể tự làm cơm cháy tại nhà. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn làm cơm cháy mỡ hành ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm cơm cháy mỡ hành

• Gạo nếp 1kg, có thể dùng gạo nếp hoặc gạo tẻ
• Tôm khô 100gam loại nhỏ
• Hành lá 200gam
• Ớt tươi 2 quả
• Dầu ăn
• Gia vị: nước mắm, muối, đường

Hướng dẫn làm cơm cháy mỡ hành

Bước 1:

Chúng ta ngâm gạo nếp với nước ấm trong vòng 2 tiếng, rồi vo sạch và hấp thành xôi.

Nếu dùng gạo tẻ thì cần dùng nước sôi đun và nấu chín. Cần cho nước vừa phải để nấu cơm không khô hay nhão.

Hành lá thái nhỏ, ớt rửa sạch và thái lát mỏng. Tôm khô ngâm trong 1 giờ cho mềm, rồi vớt để ráo nước.

Bước 2:

Sau khi cơm chín để nguội rồi cho cơm vào chảo chống dính, lấy thìa ép mỏng cơm. Đun trên bếp với lửa nhỏ và chú ý để cơm không bị cháy quá.

Bước 3:

Khi cơm cháy cạnh ở phía dưới, cho cơm vào khay rộng rồi cắt thành từng miếng bằng lòng bàn tay.

Bước 4:

Phơi cơm ngoài trời cho đến khi miếng cơm khô cong trên bề mặt. Lưu ý quá trình này cần phải đảm bảo vệ sinh.

Cuối cùng cho cơm vào rán với dầu ăn cho tới khi vàng đều 2 mặt, nên sử dụng giấy thấm dầu để hút bớt dầu trong cơm.

Bước 5:

Tiếp đến đảo tôm với dầu ăn trong 3 phút rồi thêm muỗng canh nước mắm và 1 thìa đường, đảo đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và mắm tùy theo khẩu vị ăn của gia đình.

Khi tôm săn lại thì cho hành lá và ớt đảo đều tay là được.

Bước 6:

Sau đó bạn rải tôm lên trên cơm cháy và thưởng thức.