4 cách bảo quản đậu phụ (đậu hũ) không bị chua, luôn tươi ngon cả tuần

Đậu hũ hay đậu phụ là món ăn quen thuộc với mọi gia đình Việt. Đậu phụ nếu bảo quản qua đêm không đúng cách thường bị chua và có mùi hôi. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh đúng cách, không bị chua và giữ được độ tươi ngon.

Cách chọn mua đậu phụ (đậu hũ) ngon

Để bảo quản đậu phụ được lâu và tươi ngon, các bạn cần chú ý chọn mua đậu phụ ngon.

• Nên chọn những miếng đậu phụ có màu sắc trắng ngà tự nhiên, bề mặt mịn màng và còn nguyên miếng.
• Đậu phụ ngon và nguyên chất có độ đàn hồi cao, có mùi thơm đặc trưng.
• Đậu phụ ngon có vị béo của đậu nành.
• Đậu phụ có thạch cao hoặc để lâu ngày thường có màu sắc ngả vàng, bề mặt khô cứng, cầm lên dễ bị bể nát và khi ngửi cảm thấy thoang thoảng mùi vôi.

Cách bảo quản đậu phụ

1. Cách bảo quản đậu phụ trong vòng 1 tuần

• Luộc sơ đậu phụ trong khoảng 2 - 3 phút ở lửa vừa.
• Chờ đậu nguội rồi vớt từng miếng đậu phụ rồi đặt nhẹ nhàng vào hộp đựng thực phẩm sao cho không bị vỡ nát.
• Đổ nước lạnh ngập đậu phụ, cho thêm ½ thìa cà phê muối vào để đậu giữ được độ cứng lâu.
• Đậy kín nắp hộp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Để đậu phụ được tươi ngon, bạn hãy nhớ thay nước trong hộp hàng ngày nhé.

2. Cách bảo quản đậu hũ tươi ngon hơn 1 tuần

• Đậu phụ mua về rửa qua với nước sạch, cắt nhỏ theo chiều ngang thành những miếng vừa ăn.
• Cho đậu phụ đã cắt vào hộp đựng thực phẩm, đổ nước ngập và đậy kín nắp.
• Cho hộp đậu phụ vào bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
• Trước khi chế biến, lấy đậu phụ ra khỏi ngăn đá tủ lạnh, rã đông, để ráo nước là có thể nấu nướng bình thường.
• Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh giúp đậu phụ tươi ngon trong khoảng 1 - 3 tháng.

3. Bảo quản đậu phụ không cần tủ lạnh và sử dụng trong ngày

Nếu muốn bảo quản đậu phụ trong ngày và không có tủ lạnh, bạn có thể ngâm đậu phụ trong nước, rồi thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào là được.

4. Bảo quản đậu phụ bằng túi khóa kéo

• Các bạn rửa và cắt đậu thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Cho đậu đã cắt vào nồi, đổ ngập nước, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào đun sôi, bắc ra.
• Vớt đậu ra, thả vào bát nước lạnh. Khi đậu nguội hoàn toàn thì cho đậu vào túi zíp khóa kéo rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh là xong.

Khi muốn ăn, chỉ cần bỏ ra, giã đông và chế biến như bình thường.