9.100 hạt vi nhựa ngấm vào thực phẩm chỉ qua một vết xước nhỏ trên chảo chống dính

Nồi, chảo chống dính là những dụng cụ nhà bếp quen thuộc và phổ biến ở hầu hết các gia đình. Nhờ được phủ lớp chống dính mà người dùng không phải lo thực phẩm bị dính vào đáy chảo. Tuy nhiên, lớp phủ chống dính này không tồn tại mãi, sau một thời gian sử dụng và cọ rửa, chúng có thể bị trầy xước.

Mới đây, các nhà nghiên cứu tại Đại học Newcastle và Đại học Finders (Úc) đã thực hiện một nghiên cứu để tìm hiểu thêm về những nguy cơ tiềm ẩn của việc sử dụng chảo chống dính khi lớp phủ bị xước.

Việc đánh giá lượng vi nhựa được thải ra trong quá trình nấu ăn và cọ rửa các đồ dùng nhà bếp này là rất khó bởi chúng quá nhỏ, rất khó phát hiện. Vì vậy để nghiên cứu vi nhựa và nano trên lớp phủ chống dính ở cấp độ phân tử, các nhà khoa học đã sử dụng máy quang phổ Raman và thông qua tán xạ của hạt photon. Dựa vào dữ liệu thu được, họ đã tính toán lượng lớp phủ này có thể bị bung ra và ngấm vào thức ăn.

Kết quả cho thấy, chỉ cần một vết xước nhỏ trên chảo, nồi phủ lớp chống dính sẽ có tới 9.100 hạt vi nhựa sẽ ngấm vào thực phẩm. Nếu có nhiều vết xước, có thể giải phóng khoảng 2,3 triệu hạt vi nhựa mỗi 30 giây nếu đun trên bếp nóng. Thậm chí, ngay cả khi lớp phủ không bị trầy xước, thì cũng có hàng triệu hạt vi nhựa thoát ra trong quá trình làm nóng thường xuyên.

Hiện, các nhà khoa học vẫn đang nghiên cứu về mức độ nguy hiểm của sự giải phóng vi nhựa trong quá trình nấu nướng.

Các nhà khoa học khuyến cáo mọi người nên thay nồi, chảo cũng như tất cả các dụng cụ nhà bếp phủ lớp chống dính Teflon mới sau một thời gian nhất định.

Lớp chống dính Teflon (hoặc Polytetrafluoroethylene) nằm trong nhóm "hóa chất vĩnh viễn" per và polyfluoroalkyl (PFAS) có khả năng tích tụ theo thời gian trong cơ thể người, đất, nước, không khí và không thể phân hủy nên rất độc hại với môi trường và sức khỏe con người.