Những món ăn Trung Quốc tốt cho sức khỏe

Đồ ăn Trung Quốc không phải toàn dầu mỡ. Dưới đây là những món ăn Trung Quốc tốt cho sức khỏe mà bạn có thể chọn khi không muốn vào bếp.

"Vấn đề thường không phải là bản thân món ăn không lành mạnh, mà là tỷ lệ carbohydrate so với protein và rau củ chưa cân bằng", Laura Iu, RD, một chuyên gia tư vấn ăn uống tại Thành phố New York, cho biết. Về cơ bản, nếu ăn quá nhiều carbohydrate (đặc biệt là carbohydrate tinh chế như mì siêu chế biến so với lượng protein và rau củ trên đĩa), bạn có thể sẽ bị tụt đường huyết (cũng như thiếu năng lượng!) sau đó.

Nếu thích đồ ăn Trung Quốc, dưới đây là những lựa chọn lành mạnh nhất cho sức khỏe của bạn.

Moo Goo Gai Pan (gà xào nấm kiểu Trung Quốc)

Tuy tên gọi có nghĩa là nấm và thịt gà thái lát, bạn cũng sẽ được thưởng thức nhiều loại rau củ khác như củ năng, đậu tuyết và măng. Củ năng, một nguyên liệu phổ biến, là một loại rau sống dưới nước, cung cấp lượng kali tốt cho tim mạch tương đương với một quả chuối nhỏ trong mỗi 1/4 cốc. Nước sốt cũng nhẹ hơn nhiều loại nước sốt khác trong ẩm thực Trung Hoa vì được làm từ nước dùng gà, một ít nước tương, tỏi và gừng.

Cá và rau củ hấp

Hấp là một kỹ thuật nấu ăn chính, mang đậm nét văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Bạn có nhiều lựa chọn, ví dụ như cá trắng giàu protein có vị nhẹ, chẳng hạn như cá bơn, và được kết hợp với rau củ hỗn hợp. Rau củ bổ sung chất xơ, một chất dinh dưỡng quan trọng cho tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Nếu có thể thêm cà tím Trung Quốc vào món rau, hãy cứ thử. Cà tím Trung Quốc ít hạt hơn các loại phương Tây và cung cấp chất xơ và anthocyanin (chất chống oxy hóa mạnh).

Đậu phụ Tứ Xuyên

Món ăn Tứ Xuyên thuần chay này rất cay — không chỉ vì vị cay. Những miếng đậu phụ giòn tan cung cấp protein thực vật, trong khi nước sốt được làm từ các thành phần chống viêm như tỏi, gừng và ớt. Tất cả tạo nên một sự kết hợp tốt cho tim mạch mà vị giác của bạn sẽ yêu thích. Tại nhiều nhà hàng, bạn thậm chí có thể tùy chỉnh mức độ cay mong muốn. Đậu phụ Mapo là một phiên bản tương tự, thường bao gồm thịt xay như thịt lợn.

Đậu phụ Tứ Xuyên thường ít rau, vì vậy hãy thêm một phần rau hấp ăn kèm — một chiến lược thông minh nên áp dụng cho hầu hết các món chính. Protein cùng nhiều rau củ là công thức cho một bữa ăn giàu dinh dưỡng.

Tôm với bông cải xanh sốt tỏi

Tôm với bông cải xanh sốt tỏi là món ăn Trung Quốc được nhiều người yêu thích. Ít calo nhưng giàu protein nạc, tôm cung cấp rất nhiều selen hỗ trợ miễn dịch. Trong khi đó, bông cải xanh cung cấp chất xơ và chứa các hợp chất có thể giúp chống viêm, thậm chí là một số bệnh ung thư.

Bạn có thể đã nghe lời khuyên nên gọi nước sốt ăn kèm khi chọn món này hoặc các món tương tự như gà và bông cải xanh — nhưng trừ khi đó là một lựa chọn trong thực đơn, thì đừng làm vậy. Điều này có thể bị coi là thiếu nhạy cảm về mặt văn hóa.

Thịt bò và bông cải xanh

Các chuyên gia dinh dưỡng không cho thịt bò vào món ăn này — bít tết là nguồn protein dồi dào và chứa nhiều sắt hơn thịt gà, vì vậy bạn sẽ hấp thụ được nhiều khoáng chất thiết yếu này, giúp duy trì năng lượng ổn định và các tế bào hồng cầu giàu oxy. Món ăn này thường được làm từ phần thịt bò nạc, chẳng hạn như thịt thăn hoặc thăn ngoại, và được phục vụ kèm với rất nhiều bông cải xanh, giúp bổ sung chất xơ cho bữa ăn.

Gà xào cải thìa

Những miếng ức gà nạc mỏng, mềm, giàu protein được kết hợp với cải thìa xào, một loại rau lá xanh còn được gọi là cải thảo, cung cấp vitamin C và A.

Súp trứng

Bạn đang đói cồn cào khi bước vào một nhà hàng Trung Hoa? Hãy gọi món này làm món khai vị. Nó thực sự được làm từ trứng, nên cung cấp khá nhiều protein. Bạn cũng sẽ được hưởng lợi từ các thành phần chống viêm như gừng, hành lá và tỏi. Tuy nhiên, hãy cố gắng tránh ăn mì xào miễn phí trong súp - mặc dù rất ngon, nhưng chúng được chiên giòn (và thường được chế biến cực kỳ kỹ lưỡng), đồng nghĩa với việc chúng chứa chất béo không lành mạnh và các chất không tốt cho sức khỏe khác.