Hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu

Bánh trung thu rau câu với lớp vỏ được làm từ thạch mát lạnh và phần nhân bánh trung thu vị trái cây sẽ đem lại hương vị vừa lạ vừa quen cho chúng ta. Cách làm bánh trung thu rau câu rất đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh độc đáo.

Nguyên liệu

• 1 gói thạch rau câu giòn 25g. Có thể thay bột rau câu giòn bằng bột rau câu dẻo, ăn bánh sẽ mềm hơn nhưng lại nhanh bị chảy nước nếu để ở nhiệt độ phòng.
• 1,2 lít nước
• 250g đường
• 300 ml nước cốt dừa
• 1/2 thìa cà phê bột matcha hòa tan trong 20ml nước ấm hoặc có thể thay bằng 200ml nước cốt lá dứa.
• 1 gói cà phê hòa tan trong 20ml nước ấm.
• 6-7 khuôn rau câu trung thu mua tại siêu thị hoặc tiệm bán đồ làm bánh.

Cách làm bánh trung thu rau câu

1. Làm nhân đậu xanh bánh trung thu

Cách làm nhân đậu xanh cho bánh trung thu các bạn có thể tham khảo trong bài viết: “Cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu”.

2. Cách làm vỏ bánh trung thu bằng thạch rau câu

Bước 1: Cho gói thạch rau câu, 250g đường và 1,2 lít nước vào nồi hòa tan, sau đó bắc lên bếp đun.

Bước 2: Khi nước rau câu ấm nóng, trở nên keo lại thì cho 300ml nước cốt dừa vào khuấy đều. Khi nước rau câu sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Đổ nước rau câu vào 3 bát to khác nhau.

Bước 4: Lần lượt cho matcha và cà phê đã hòa tan vào từng bát nước rau câu cốt dừa để được 2 màu xanh lá và nâu. Một bát còn lại sẽ giữ nguyên để tạo màu trắng.

Bước 5: Múc từng màu rau câu vào các chi tiết trong khuôn theo sở thích (½ khuôn). Chờ lớp rau câu này hơi đông lại, bề mặt vẫn ấm ấm chứ không được đông cứng thì cho nhân đậu xanh vào giữa lòng khuôn.

Bước 6: Tiếp tục đổ các lớp thạch rau câu màu sắc theo sở thích cho đầy khuôn.

Bước 7: Chờ phần rau câu nguội hoàn toàn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi rau câu đông cứng lại là bạn có thể thưởng thức rồi.

• Cách trang trí mâm ngũ quả ngày tết Trung thu
• Cách làm bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm đơn giản tại nhà