Những sự thật thú vị về bánh mì có thể bạn chưa biết

Bánh mì không chỉ là một trong số món ăn ưa thích của nhiều người, nó cũng là một phần của văn hóa và biểu tượng của con người từ rất lâu trước khi lịch sử được ghi chép, cũng như sự sụp đổ của các vị vua và sự cứu rỗi của nô lệ.

Dù bạn thích nhân hay món ăn kèm nào với bánh mì, thì việc tìm hiểu thêm một chút về nguồn gốc của món ăn yêu thích này chắc chắn là điều đáng giá.

Các nhà khảo cổ học tìm thấy bằng chứng về việc làm bánh mì từ 30.000 năm trước

Khoảng 30.000 năm trước, trước khi nông nghiệp phát triển, con người đã chiết xuất tinh bột từ rễ của một số loại cây. Người ta đưa ra giả thuyết rằng, sau đó, họ rải bột tinh bột này lên đá và nấu trên lửa thành một dạng bánh mì dẹt ban đầu.

Các nhà khảo cổ học đã phát hiện ra bằng chứng về điều này bằng cách phân tích cặn tinh bột trên những viên đá mài cổ xưa được tìm thấy ở Ý, Séc và Nga.

Người Sumer là những người đầu tiên làm bánh mì nở ra

Hơn 8.000 năm trước, người Sumer, nền văn minh lâu đời nhất được biết đến, đã có thể làm bánh mì nở ra bằng cách sử dụng men trong không khí tự nhiên. Có thể tìm thấy men ở hầu hết mọi nơi, đặc biệt là trên ngũ cốc. Vì vậy, bất kỳ loại bột nào để nghỉ đủ lâu sẽ nở ra.

Bạn hỏi "men" là gì? Đó là quá trình bánh mì nở ra, tạo cho bánh có kết cấu xốp mà chúng ta đều yêu thích!

Người châu Âu cổ đại dùng bia để làm bánh mì nở ra

Vào thời kỳ đầu của châu Âu, người Gaul và người Iberia đã vớt bọt bia ra khỏi bia trong quá trình lên men. Họ gọi bọt này là "barm" và dùng nó để tạo ra "bánh barm", một loại bánh mềm và xốp hơn nhiều so với những loại bánh mà thế giới từng thấy.

Bánh barm vẫn là một loại bánh mì phổ biến ở miền bắc nước Anh và thường được nhồi thịt xông khói hoặc khoai tây chiên.

Bánh mì chua đã được làm từ hơn 5.500 năm trước

Bánh mì chua có lẽ là một trong số phương pháp nướng bánh mì lâu đời nhất mà chúng ta vẫn sử dụng. Nó được làm bằng cách giữ lại một phần nhỏ bột của ngày hôm qua để giúp bột nở ngày hôm nay.

Mặc dù có thể đây là công thức từ các nền văn hóa xung quanh vùng lưỡi liềm màu mỡ, nhưng bằng chứng lâu đời nhất về việc nướng bánh mì chua là từ Thụy Sĩ, vào khoảng năm 3700 trước Công nguyên.

Bánh ngô là một loại thực phẩm chính của người Maya cổ đại

Khoảng 10.000 năm trước, ngô lần đầu tiên được trồng ở Mexico ngày nay. Giống như mọi nơi khác trên thế giới, ngũ cốc được nghiền thành bột và trộn với nước để tạo thành bột nhào để nướng thành bánh mì.

Do đó, tlaxcalli, từ gốc của bánh ngô tortilla, đã ra đời. Trên thực tế, tên của tiểu bang Tlaxcala của Mexico có nghĩa là "nơi có bánh ngô" trong tiếng Nahuatl, ngôn ngữ của người Aztec.