Cách làm các loại kẹo ngon và đơn giản tại nhà

Ngoài việc tự tay làm những món mứt tết thơm ngon, bảo đảm vệ sinh, bạn cũng có thể tự làm các loại kẹo với nhiều màu sắc khác nhau để vui đón Tết.

Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian cùng vài nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ có ngay những viên kẹo cực ngon, bắt mắt dành cho dịp Tết Nguyên Đán sắp tới. Trong quá trình làm, bạn có thể rủ bé và cả nhà tham gia khiến không khí Tết về sớm hơn với gia đình mình.

Cách làm kẹo đường nhiều màu

Nguyên liệu:

  • Đường cát
  • Lòng trắng trứng
  • Màu thực phẩm
  • Khuôn các hình, cán gỗ

Cách làm: 

Đầu tiên bạn đổ đường ra một bát nhỏ, thêm một chút bột phẩm màu vào và trộn đều. Tiếp theo bạn cho thêm vào hỗn hợp một thìa cà phê lòng trắng trứng (lượng lòng trắng trứng cho vào nhiều hay ít sẽ ảnh hưởng tới màu sắc của kẹo), rồi trộn tiếp.

Trộn đường và phẩm màu
Cho thêm lòng trắng trứng vào hỗn hợp

Múc hỗn hợp ra thớt hoặc mâm, bạn dùng cán gỗ dàn mỏng, đều rồi dùng các hình khuôn cắt.

Tạo hình cho viên kẹo

Sau khi đã tạo xong các hình, bạn cho chúng vào lò và nướng ở nhiệt độ 95 độ C khoảng 10 phút. Lấy kẹo ra, chờ cho nó nguội và cứng lại là bạn và gia đình có thể thưởng thức rồi.

Kẹo đường

Có rất nhiều loại màu thực phẩm bạn mà có thể dùng để tạo ra những viên kẹo có nhiều màu sắc bắt mắt khác nhau.

Cách làm kẹo chip chip trái cây

Nguyên liệu: 

  • Bột gelatin: 30gr
  • Đường: 200gr
  • Nước cam hay bất cứ vị trái cây nào: 350ml
  • Nước siro đường: 2 muỗng canh

Cách làm:

Hòa tan 30gr bột gelatin vào 150ml nước cam

Hòa tan 30gr bột gelatin vào 150ml nước cam hoặc các loại nước trái cây bạn thích.

Đun sôi hỗn hợp đường, siro cùng 200ml nước cam còn lại

Cho đường, siro cùng 200ml nước cam còn lại vào nồi và bắc lên bếp đun sôi trong khoảng 15 - 20 với lửa nhỏ.

Tạo hình cho viên kẹo Cho khay kẹo vào tủ lạnh

Đổ hai hỗn hợp trên vào nhau là bạn đã hoàn thành phần quan trọng nhất của quá trình làm kẹo chip chip trái cây. Bây giờ bạn chỉ việc đổ hỗn hợp mới này vào khuôn nhỏ và đặt chúng vào ngăn mát tủ lạnh. 

Cho kẹo lăn qua đường Kẹo chip chip

Sau vài tiếng kẹo đông lại, bạn lấy kẹo ra khỏi khuôn và cho lăn qua chén đường để kẹo thêm hấp dẫn và đẹp mắt hơn.

Không quá khó để bạn có thể làm những viên kẹo chip chip dẻo thơm, dai dai, sần sật cho mọi người dùng trong dịp Tết này phải không nào.

Cách làm kẹo lạc bùi thơm

Nguyên liệu:

  • 300g lạc hạt (loại ngon)
  • 60g vừng xát
  • 180g đường
  • 500ml nước
  • Vài giọt cốt chanh
  • 1 ống vani bột
  • 3 thìa canh bột mỳ rang hoặc bột bánh dẻo
  • Khay rộng để đổ kẹo

Cách làm: 

Khay đổ kẹo

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sẵn khay đổ kẹo có rắc một lớp bột mỳ để lên chống dính.

Lạc rang Vừng rang

Lạc rang chín ủ trong một khăn sạch khoảng 15 phút rồi bỏ ra xát vỏ.

Vừng trắng cho vào chảo rang. Chú ý, vừng rang rất dễ bị cháy bạn nên để lửa ở mức nhỏ nhất và đảo nhanh tay.

Đun đường Trộn đều đường, lạc và vừng

Cho đường vào chảo dày đun nhỏ lửa để đường tan chảy. Đây là công đoạn rất quan trọng, bạn phải chú ý canh lửa và đảo đường thường xuyên để đường không bị cháy. Khi đường có màu vàng trong, bạn thả vài giọt đường vào cốc nước, nếu đường đông cứng lại ngay là đạt yêu cầu.

Bạn cho mạch nha và đảo nhanh tay để đường và mạch nha hòa quện vào nhau. Sau đó, bạn tắt bếp, cho lạc và 4/5 số vừng rang vào và đảo nhanh tay đến khi lạc, vừng, nước đường mạch nha quện đều vào nhau.

Cắt kẹo Kẹo lạc

Nhanh tay đổ hỗn hợp trên ra khay đã chuẩn bị trước đó, dùng cán gỗ dàn mỏng và đều kẹo. Rắc số vừng còn lên bề mặt và cán một lần nữa để vừng bám đều kẹo.

Sau đó, bạn dùng dạo sắc và nặng chia kẹo thành những miếng nhỏ. Do có mạch nha nên chỉ sau khoảng 5 phút là kẹo lạc cứng, vì vậy bạn nên thực hiện công đoạn này nhanh nhất có thể.

Vậy là bạn đã có những chiếc kẹo lạc thơm ngon, giòn tan cho gia đình và bạn bè nhâm nhi ngày Tết.

Chú ý: Các loại kẹo này rất dễ bị "ướt", vì vậy bạn nên bảo quản trong hộp thủy tinh có nắp đậy để ăn dần.

Chúc các bạn thành công!

Thứ Ba, 17/01/2017 11:20
42 👨 2.592