Bánh quy bạn ăn hàng ngày thường có những lỗ nhỏ, tại sao vậy?

Việc trên những chiếc bánh quy xuất hiện những lỗ nhỏ li ti chúng ta đều thấy và coi đó là điều hiển mà không ai thắc mắc tại sao lại có sự xuất hiện kỳ lạ này.

Thực ra, những lỗ nhỏ ấy xuất hiện là có lý do riêng của chúng. Cùng tìm hiểu xem có điều thú vị gì ẩn giấu ở đây.

Bánh quy

Thực ra những lỗ nhỏ đó quyết định độ giòn và hình dạng của bánh quy. Trong quá trình nướng, hơi nước bên trong bánh sẽ thoát ra ngoài qua những lỗ nhỏ đó, giúp chiếc bánh được giòn và mỏng dẹt theo như hình dạng mà chúng ta vẫn thường ăn.

Trong quá trình làm bánh quy, bột nhào được cán mỏng, phẳng trên một tấm vải rồi chuyển qua một máy đục lỗ đặc biệt. Số lượng lỗ và khoảng cách giữa chúng tùy vào kích thước của chiếc bánh quy.

Nếu những lỗ quá gần nhau, lượng hơi thoát ra vượt quá quy chuẩn sẽ khiến cho bánh bị khô và cứng. Nhưng nếu chúng quá xa nhau, bề mặt bánh sẽ xuất hiện nổi lên những bong bóng nhỏ do hơi cố gắng thoát ra ngoài.

Thứ Năm, 03/11/2016 10:36
52 👨 709