Đừng bao giờ để món đồ này ở cánh cửa tủ lạnh

Cánh cửa tủ lạnh là một vị trí để thực phẩm rất thuận tiện, nhưng bạn không nên đặt món đồ phổ biến này vào nó. Hóa ra một số loại thực phẩm sẽ bị hỏng nếu được bảo quản ở cửa tủ lạnh, bao gồm cả một loại thực phẩm nấu ăn rất phổ biến. 

Món đồ nào không nên đặt ở cánh cửa tủ lạnh?

Có một vài món đồ không phù hợp để trên cánh cửa tủ lạnh. Nhưng có lẽ đáng ngạc nhiên nhất chính là bơ.

Thực tế, một số tủ lạnh có thiết kế ngăn riêng trên cánh cửa dành cho bơ. Về mặt kỹ thuật, nó đúng là có tác dụng như vậy. Tuy nhiên, bạn không nên dùng nó như vậy.

Kệ nhỏ có nắp đậy đó ban đầu được thiết kế để đựng bơ, loại bơ dùng hết nhanh chóng, chỉ trong khoảng một tuần, Kathleen Benson, chuyên gia dinh dưỡng tại VNutrition, cho biết. "Nếu bạn dùng hết bơ nhanh chóng, thì việc để bơ ở đó trong thời gian ngắn là điều bình thường." Nhưng nếu mất hơn một tuần để dùng hết một que bơ, bạn nên cất nó ở một nơi khác.

Tại sao bảo quản bơ ở cánh cửa tủ lạnh lại không tốt?

Bạn có thể đã nghe nói rằng nhiệt độ ở cánh cửa không lạnh bằng nhiệt độ ở phía sau tủ lạnh. Mặc dù điều này đúng, nhưng đó không phải là lý do chính khiến bạn nên tránh bảo quản bơ ở đây. Vấn đề thực sự nằm ở sự dao động nhiệt độ.

Benson giải thích: "Mỗi khi mở tủ lạnh, không khí ấm sẽ tràn vào, và các ngăn trên cửa là nơi đầu tiên không khí tiếp xúc. Việc làm ấm và làm nguội liên tục này có thể khiến bơ mềm và cứng lại, đẩy nhanh quá trình hư hỏng và ôi thiu".

Bơ bị hỏng hoặc ôi thiu không nhất thiết sẽ khiến bạn bị bệnh - vi khuẩn gây bệnh cần protein để tồn tại và sinh sôi, và bơ chủ yếu là chất béo - nhưng nó sẽ không ngon. Benson nói rằng những thay đổi nhiệt độ này có thể khiến bơ có vị chua, cũ hoặc có kết cấu hơi sần sùi.

Nên bảo quản bơ ở đâu?

"Hãy để bơ ở ngăn giữa hoặc ngăn trên, gần cuối tủ lạnh", Benson gợi ý. "Khu vực đó duy trì nhiệt độ mát hơn, ổn định hơn và giúp bảo vệ bơ khỏi ánh sáng, vốn có thể oxy hóa chất béo và gây mất hương vị."

Điều này sẽ giúp giữ nguyên hương vị và kết cấu của bơ, đặc biệt nếu bơ được bảo quản trong bao bì gốc hoặc trong hộp kín. Bọc kín bơ cũng giúp bơ không bị ám mùi từ các thực phẩm xung quanh.

Như đã đề cập ở trên, nếu dùng hết một thanh bơ trong vòng một tuần hoặc lâu hơn, bạn có thể bảo quản bơ ở ngăn có nắp đậy trên cánh cửa. Nhưng nếu muốn bơ để được lâu hơn hoặc mua hộp bốn thanh trở lên, hãy để phần bơ thừa ở các ngăn bên trong.

Bơ để được bao lâu trong tủ lạnh?

Theo Minerva Dairy, một xưởng làm kem gia đình được thành lập năm 1894:

• Bơ lạt sẽ giữ được độ tươi ngon ở ngăn lạnh nhất của tủ lạnh đến ba tháng.
• Bơ mặn có thể giữ được độ tươi ngon đến năm tháng.

Bạn thậm chí có thể đông lạnh bơ đến một năm mà không làm giảm hương vị hay kết cấu.

Ngoài bơ, một số loại thực phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ lạnh liên tục để tránh hư hỏng, chính vì thế, cánh cửa tủ lạnh không phải vị trí lý tưởng để lưu trữ chúng. Dưới đây là những thực phẩm không nên đặt ở cánh cửa tủ lạnh:

• Sữa
• Trứng
• Thịt sống
• Hải sản
• Phô mai mềm
• Thức ăn thừa

Cánh cửa tủ lạnh là nơi tốt nhất cho những thực phẩm ít nhạy cảm với nhiệt độ, chẳng hạn như gia vị, dưa chua, mứt và nước uống đóng chai. Đây là nơi cũng tốt cho những mặt hàng cần bảo quản mát nhưng không quá lạnh, chẳng hạn như một số loại men vi sinh, thuốc hoặc mỹ phẩm.

Nhưng đối với những thực phẩm dễ bị hỏng (như bơ) hoặc bị nhiễm bẩn, tốt nhất nên cất chúng ở phía sâu hơn trong tủ lạnh.