Cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu

Một trong những công dụng tuyệt vời của nồi chiên không dầu là nướng bánh. Trung Thu sắp đến rồi, các chị em có thể tận dụng nồi chiên không dầu để tự tay làm những chiếc bánh nướng với nhiều tạo hình lạ mắt, xinh xắn cho gia đình cùng thưởng thức, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé.

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh nướng nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu. Các bạn có thể áp dụng với các loại nhân khác nhé.

Nguyên liệu làm bánh nướng

Nhân bánh:

  • 200gr đậu xanh đã bỏ vỏ.
  • 150gr đường trắng.
  • 30gr bột bánh dẻo.
  • 50gr dầu ăn.
  • 50gr mạch nha.

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • 300gr bột mì.
  • 1 - 2 lòng đỏ trứng gà.
  • 5gr mật ong.
  • 15gr bơ đậu phộng.
  • 40gr dầu thực vật.
  • 210gr nước đường bánh nướng.

Nguyên liệu dùng để phết mặt bánh

  • 1 lòng đỏ trứng gà.
  • 1/2 thìa nước đường bánh nướng.
  • 1 chút sữa tươi.
  • 1 chút dầu ăn.

Cách nấu nước đường làm bánh Trung thu

Cách làm bánh Trung thu

Cách làm nhân bánh nướng đậu xanh

Làm bánh nướng nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu, bạn cần ngâm đỗ thật kỹ để khi sên nhân mềm vào mịn.

Bước 1: Cho đậu xanh vào ngâm trong nước ấm trong vòng 2 tiếng để đậu nở mềm nhanh chín hơn. Sau đó, rửa qua đậu xanh với nước rồi cho vào nồi sạch, thêm nước ngập mặt đậu và nấu chín.

Bước 2: Cho đậu đã chín vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3: Trộn đều đậu đã xay, đường, bột bánh dẻo, dầu ăn. Sau đó cho hỗn hợp vào chảo chống dính rồi bắt đầu sên đậu. Khi hỗn hợp trở nên dẻo hơn, quyện hơn và không bén thì cho thêm mạch nha vào, tiếp tục sên thêm khoảng vài phút là được.

Bước 4: Khi hỗn hợp đậu xanh đã nguội, vo thành từng viên tròn nhỏ bằng nhau, rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Lưu ý: Tỉ lệ vỏ và nhân bánh nướng là 1:2 là lý tưởng để khi ép khuôn và nướng, vỏ bánh không bị vỡ.

Cách làm vỏ bánh nướng

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, bơ đậu phộng, mật ong và nước đường vào bát to trộn đều. Sau đó ủ hỗn hợp này trong 2 tiếng.

Cách làm vỏ bánh nướng

Bước 2: Sau khi ủ xong, cho bột mì vào hỗn hợp và nhào kỹ. Sau đó, bọc kín bột trong khoảng 30 phút để bột nghỉ.

Bước 3: Chia bột thành từng viên nhỏ, bằng ½ viên nhân bánh.

Nặn bánh

Bước 1: Cán thật mỏng bột vỏ bánh rồi đặt nhân bánh vào giữa sao cho nhân không bị hở ra ngoài.

Bước 2: Quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn rồi cho phần bánh vừa nặn bên trên vào, dùng dụng cụ ép chặt trong 8 giây để bánh chắc chắn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Tiến hành lần lượt với phần còn lại.

Nặn bánh

Cách nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180ºC trong vòng 10 phút trước, sau đó xếp bánh vào và nướng ở nhiệt độ 150ºC trong 5 phút. Sau đó lấy bánh ra, để nguội trong 5 phút.

Bước 2: Cho lòng đỏ trứng gà, nước đường bánh nướng, sữa tươi, dầu ăn vào bát to và trộn đều.

Bước 3: Khi bánh đã nguội, quét một lớp hỗn hợp trên lên mặt bánh rồi đem nướng tiếp ở 140ºC trong vòng 4 phút. Khi thấy bánh chuyển màu xém vàng thì tắt bếp, lấy bánh ra và để nguội.

Quét một lớp hỗn hợp lên vỏ bánh

Bước 4: Tiếp tục quét một lớp hỗn hợp lên vỏ bánh. Sau đó cho bánh vào nồi nướng lần 3 ở nhiệt độ 140ºC thêm 5 phút nữa là được.

Lưu ý khi làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Dung tích nồi chiên không dầu khá nhỏ nên nếu làm nhiều bánh bạn sẽ phải chịu khó nướng nhiều lần.

Để tránh tình trạng bánh nướng bị nứt, biến dạng, bạn nên dùng cân điện tử để cân bột thật chính xác khi phân chia vỏ bánh và nhân bánh.

Ngoài nhân đậu xanh, các bạn có thể làm bánh nướng nhân thập cẩm, nhân khoai môn... bằng nồi chiên không dầu.

Thứ Năm, 06/08/2020 15:44
51 👨 4.344
0 Bình luận
Sắp xếp theo